10斤酱黄瓜的腌制配方

Question

如题所述

Answer 1

正宗腌酱黄瓜10斤方法如下：
1、把黄瓜洗干净切成条状。
2、辣椒清洗完之后也最好切成条状。
3、将切好的黄瓜和辣椒放在一块儿，撒上适量的盐。
4、将大蒜皮撕掉后切成片状，生姜去皮后也一样切成片状。
5、把生抽和糖放入锅中煮好后倒入盘中等待变凉，倒入黄瓜、蒜片和姜片搅拌均匀。
6、加入油和花椒开始炸，等待变凉之后也倒入坛子，最后加入白酒，把坛子封好后，一星期后就可以吃了。

Answer 2

黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4到0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤。
十斤黄瓜切成条，洒盐一斤，把洒了盐的黄瓜拌匀，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉；次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀；加白酒、味精少许，锅中倒入油，待油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中，三天后就可以食用了。
黄瓜具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的作用，能清理肠道，降低胆固醇，提高免疫力。黄瓜这种食材，性是比较凉的，味是甘的，具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的效果。