第1个回答 2020-10-31
猪油是我们日常家庭需要的，也是中式面点里必不可少的材料。现代人很多对于猪油敬而远之，其实只要针对不宜食用的人群，不过量的食用还是可以的。猪油可以滋润五脏，尤其对脾和胃。猪油味甘，可是脾胃强健，开胃。猪油润肠道，还可以解“诸肝毒”的作用。”
用料
主料
猪板油1500克
辅料
水1/3碗
自制猪油的做法
1.
将买来的猪板油放冰箱冷冻两小时，再取出切成1-3cm的小块。冷冻是方便切块，不会滑腻腻不好切。
2.
猪板油放进锅里。（我觉得用不粘锅可以不用担心刚开始猪板油粘锅的问题。）
3.
加入水。
4.
盖上锅盖，大火焖3-5分钟。
5.
大概煮到想象中看到猪板油油块微黄色，这时候已经开始析出猪油了。
6.
整个过程要不停的翻动。
7.
看到猪板油块颜色更黄了，这时候转中火，开始盛油。盛油的器具容器记得要擦干，以防油飞溅。
8.
转小火，挑拣出颜色比较深，感觉出不了油的油渣。然后慢慢处理剩下的猪油。
9.
一碗颜色透亮金黄的猪油做好了，如果是家常炒菜那你现在可以放一勺盐进去，以防变质。如果是做中式面点就不需要放盐了。待猪油放凉后密封好放冰箱冷藏即可。
烹饪技巧
切猪板油有猪皮一定要切掉，以防油炸起来。猪板油最好是买的一号土猪的猪油，不会有奇怪的味道。剩下来的油渣可以拌糖吃活着炒菜。猪油胆固醇高，故老年人，肥胖者，心脑血管疾病者，大便滑泄者，外感诸病，胆结石者不宜食用。
第2个回答 2020-10-31
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做自己熬猪油。
1.准备的食材。
2.将五花肉肉皮去掉，切小块肥肉丁。姜切片，葱挽成结。
3.锅内放清水，将肥肉丁入锅，大火烧开，转小火煮
4.水分煮干，肥肉出油时，下姜片。
5.放入葱结。
6.小火慢熬，注意葱结的状态，不要熬糊。
7.待油量变大，油渣变小时，将葱结、姜片捞出，用锅勺挤压油渣直至猪油完全熬出为止，捞出油渣。
8.熬好的猪油，待温度下降至七八十度时，下一点白糖和盐，保质期更长。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的自己熬猪油其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
第3个回答 2020-10-31
今天为大家分享一个家常炼制猪油的方法，生活中猪油的用途非常的广泛，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
现在是冬天气温比较寒冷，如果是在夏天炼制的话，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【炼猪油】
1.首先我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也可以，切成小块可以提高炼油的速度。
2.切好以后取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。
3.要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。
4.油渣可以包包子，也可以煮面条，吃起来很香，猪油没凝固之前，加入适量的食盐，加入食盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放凉以后猪油就成奶白色。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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第4个回答 2020-10-31
动物油是我们日常生活常常吃的油，动物油是比较健康的油，适当的吃对人身心健康是很有益处的，假如用动物油来烧菜得话，菜吃起来也是十分香的，动物油在平常还能够用于制做许多 的特色美食服用，动物油尽管美味，可是提练的情况下也是有方法的，假如提练的方式有误，是非常容易造成动物油有一股味，非常的难以下咽。
如何练动物油呢?
原材料：猪里脊肉、冷水。
作法流程：
第1步、猪里脊肉清洗。
第2步、切片。
第3步、放进锅中，放水，火灾熬至冒油。
第4步、转文火渐渐地熬，熬至油渣缩小成橙黄色。
第5步、撇出动物油，过虑一下。
第6步、放凉。
第7步、冷冻至凝结。
吃动物油有哪些好处呢
一、味儿与众不同：应用动物油烹饪的美食味儿与众不同备受饕客、主厨等内行人的钟爱，无论在欧美国家、乃至我国，从古至今动物油全是很火爆的植物油。
二、起烟点高：约摄氏度182至190度，能用来烧菜、煎鱼、煎炸等。
三、烹饪无烟锅：动物油一不小心沾附在流理台或油烟机上非常容易清理擦洗;倘若用沙拉油烹制，长期出来的油污又黏又黑，十分无法清理。
四、储存时间长：动物油在室内温度下为固态，非常耐放。
五、可提升美食的脆度：动物油人体脂肪分子结构大，用以蛋糕烘焙时可提升脆度，非常合适用以制做派皮、曲奇饼干。
吃动物油有哪些伤害
动物油的缺陷取决于多吃会造成人体非常容易炎症，引起慢性疾病，可是要是不每天很多吃进动物油，而且要是多吃蔬菜水果，补充亚麻布仁油、鱼油，有着高品质睡眠质量，就可相抵它的缺陷，不容易对身体导致压力。此外还要留意猪群的精饲料与自然环境，因此 ，选购来源于靠谱的生猪肉或动物油是关键的重要。
动物油的作用与功效及忌讳
1、滋阴养血：动物油有滋润五脏的功效，非常是对身体的肠胃和肺有非常好的功效，它还强健脾养胃，促进消化。脾胃虚寒、食欲不佳人能够服用动物油。
2、祛毒：动物油不仅能医治妇科炎症，也有解“诸肝毒”。
3、润肺：动物油让人皮肤光洁细致，有延展性，治脱发。中医学觉得，肺主皮毛，即身体皮肤、头发的生长发育靠肺滋润。动物油能滋补肺阴，这就间接性推动了皮肤和头发。因而动物油原有“悦皮肤，作手膏，不干裂”(《本草经集注》)、“止脱生发悦面”(《名医别录》)之说。
4、促进消化：动物油是滑润的，它能够润化肠胃，令人大便顺畅，因而，它是有促进消化的功效的。
5、润肺止咳化痰：假如肺部发热，干咳嗽不止，不仅本回答被网友采纳