红烧猪肉是一种美味的食物。如果红烧猪肉太油腻，不仅会影响它的味道，还会影响它的健康。由于我的研究，我做了一个非常不油腻和美味的红烧肉，我想吃不油腻的红烧肉。关键的一步是看烹饪过程中锅里有多少油和水，或者在炖肉出锅之前蔬菜是否放在锅里。这些都非常重要。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种，红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
任何美味的菜肴都离不开食物。没有好的食物材料，就不可能做出美味的菜肴。当我们做红烧猪肉时，食物原料非常重要。我们需要选择又肥又瘦的五花肉。有经验的人需要掌握胖和瘦的程度。肥肉尝起来油腻，而瘦肉尝起来不好。许多人喜欢用瘦肉代替猪肚。事实上，这样做的猪肚味道会更差。红烧猪肉需要的是脂肪而不是油腻。
俗话说得好，心急吃不了热豆腐，这句话同样适用于红烧肉，因为红烧肉是五花肉做的，五花肉里面有非常多的肥肉，在做红烧肉之前，一定要把五花肉里的多余油分煸炒出来，这样做出来的五花肉口感更加的滑嫩，将这些五花肉，放在锅中，慢慢的煸炒，一定要注意是小火慢慢的煸炒，然后在炒的过程中还要用锅铲，稍微压一下五花肉，这样更有利于肥油流出来才能有效地减少五花肉中的油腻感。
红烧肉要想做的，不那么油腻
关键的一步是在五花肉入水做之前先敲他一遍
在干煸一边
把肉类的脂肪多余的部分给他，边出去
在炖的时候应小火慢炖，多炖一些时间又是多余的脂肪，又处在入汤中了
这样的话，吃起来就不显得那么油腻了
再说配料也很关键
培学清爽的蔬菜，时令鲜菜
这也是解除友谊的关键
有些菜是很稀有的，比如酸菜
镇上红烧肉，那就味道是非常美，再有一个，辣椒
青椒胡萝卜
土豆等等都是对西游有一定作用的，使入立中的脂肪很大一部分跑路蔬菜种
这样做出来的红烧肉就肥而不腻
呈现出香色香味俱全
再有个旋的猪肉也比较关键
应选猪的五花肉，中间的下半部分
那里有个五花三成的地方
那是做红烧肉最好的部位
靠，上肥肉太多，不论你怎么做？
吃起来还有牛腻的感觉
烤箱收入有态度，吃起来发财
所以也达不到那种效果
只有取中间靠下面那一部分
才能做出完美的效果来
红烧肉都是人人爱吃的
也特别下饭，孩子经常吃点
也有利于身体健康
觉得要想使红烧肉不油腻，最关键的一步是最后熬的过程中锅里一定要少有油多放水，或者是在红烧肉出锅之前在锅里放些青菜。
我们都知道红烧肉的制作是先用水把切块的肉卯一下，等水开了把肉捞出来，为的就是去除一下肉表面的脏东西，然后就是用锅起一些油，油热了放入冰糖，冰糖就是给红烧肉上色的，等冰糖化了就可以把肉放进去炸了，等肉炸的金黄金黄的时候可以把肉捞出来，然后把油倒出来一些，为的就是不让红烧肉出锅太油。

把油倒出来只少留一些油煸香葱姜、大料、然后把炸好的肉放进去就可以加些水盖上锅盖了，等收汁收得差不多了就可以出锅了，其实为了肉质能够更软，这一步完全可以倒进高压锅里炖的，但是高压锅里不会收汁，所以最后出来的汁可能就是加进去多少水一点也不会少，这样就要掌握好加水的量，不能加太多水，防止加水过多而造成肉没什么味儿。
加菜也能让红烧肉不那么油腻，具体什么时候加就要看是什么菜了，像土豆等不好熟的菜就可以早点放进去，而像小油菜等一些比较好熟的青菜就可以在出锅之前放进去变色就可以出来了，本来青菜焯一下就可以吃的。还可以等红烧肉出锅之后旁边加些点缀的青菜，像焯好的西蓝花还有香菜，在吃红烧肉的同时吃些青菜利利口，这样在感觉上也不会太油腻。
红烧肉怎么做不油腻，重要的一点是要酥烂，酥烂的红烧肉吃起来就不会太油腻。
下面我推荐你一种红烧肉的做法保证吃起来酥烂爽口不油腻。
挑选一块厚度在五公分，肥瘦相间的五花肉。切成宽五公分宽的大块，锅中加水，水开后放入五花肉，煮至水开撇去浮沫，放入葱姜片，花椒八角，料酒，煮半个小时后捞出过凉备用
锅中倒入宽油，油热至八成热，放入五花肉，炸至肉皮至金黄色捞出。然后切成2.5公分大小的块。
锅中倒入少许油，放入白糖熬糖色，小火熬制暗红色加入水这样糖色就熬好了倒出备用。
锅中加入食用油，放入姜片，葱段，桂皮，香叶，花椒八角爆香，倒入五花肉块，翻炒一分钟后淋入酱油，倒入水漫过五花肉，加入老抽调色，盐，大火烧至开锅后转小火焖半个小时，加入少许味精，鸡精调味，大火收汁即可
一道香喷喷肥而不腻的红烧肉制作完成。
红烧肉属于鲁菜的一种。他的做法很多。但食材是更古不变的。也是很美味的佳肴。
大家都知道红烧肉肥肉居多。怎样做才不腻呢？
首先选肉。最好是肥瘦相间的五花肉。把它切成大小适量的块状。焯水控干 备用。
在起锅烧油。又热到微烟即把肉放锅里翻炒。煸炒出油。然后把多余的油舀出来。加佐料。葱姜香叶等
如果为了色泽好也可加红糖熬制红色给肉上色。
这样做出来的红烧肉即好吃又不油腻！