后厨是什么意思？我想去饭店工作，之前没有经验，第一步我该干哪方面的活，请帮帮我

如题所述

推荐答案 2014-04-18

后厨和前堂是相对的后厨分：砧板（切菜），荷台（料理海鲜，肉类的），小吃档，凉菜档，炒菜（大厨，当然也有高低之分），有时候还有小工就是哪里缺人，去哪里前堂：传菜（端盘子男，）。服务员（女）、接待，主管经理之类的，洗碗工和扫地的公卫一般也是算前堂的。看你以后想学炒菜还是想当经理。想当经理的话，没经验就从传菜的做起，或者吧员（酒水，一般不需要像酒吧的吧员那样会调酒）；后厨没经验的话，就是小工了，或者自己想学哪方面的比如凉菜，小吃还是炒菜，就和厨房的老大说清楚，

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第1个回答 2014-04-18

后厨，有很多种，一种是菜下盘，你摆花。摆样式，一种是你切灶。==基本就是厨房工艺后半段的事情。本回答被提问者采纳

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后厨是什么意思?我想去饭店工作,之前没有经验,第一步我该干哪方面的活...答：后厨是指为来酒店就餐的客人提供菜肴的地方，也是厨师的工作间，你是想从事厨师的工作吗？如果没有经验那一定先从学徒做起，干些灵活，比如打土豆皮，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作，经过了一段时间后有了一定经验才可以上墩切配原料或是专门宰杀一些新鲜的原料，我也是...

后厨是什么意思?我想去饭店工作,之前没有经验,第一步我该干哪方面的活...答：后厨，有很多种，一种是菜下盘，你摆花。摆样式，一种是你切灶。==基本就是厨房工艺后半段的事情.如果你真心想学厨房的话有两个职位可以去的.一是水台.水台是杀鸡杀鱼的，（很脏）可以学到刀工.升职后是砧板...第2是做打荷...打荷是炒锅炒好菜放碟上你拿出去给地哩...这个要手快眼快跑得累...

后厨是什么意思?我想去饭店工作,之前没有经验,第一步我该干哪方面的活...答：想当经理的话，没经验就从传菜的做起，或者吧员（酒水，一般不需要像酒吧的吧员那样会调酒）；后厨没经验的话，就是小工了，或者自己想学哪方面的比如凉菜，小吃还是炒菜，就和厨房的老大说清楚，

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