第1个回答 2022-11-17
问题一：厨工，指的是什么？ 厨工通常指的是厨房帮工，协助配合厨师工作的厨房工作人员。
主要职责：
一、负责荤素菜的加工、领料，配合厨师的工作。
二、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。
三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。
四、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。
五、自觉遵守公司各项规章制度，服务后勤管理人员的安排，端正服务态，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。
问题二：帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么？ 这问题还是做厨师多年的我来回答吧。 所谓的 厨工、帮厨、打荷工、同一工种只是叫法不同。他们的直接上司是荷王或叫做排菜员。 切配工嘛从字面上就可以知道和刀有关.切是切菜.配.是搭配的意思.一个合格的切配人员配出去 的菜应该达到原料充足刀工精细菜色搭配要好。
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问题三：帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么？ 帮厨，相当于杂工，学得会得多，厨工含得多了基本上全是。打荷，就是厨师炒菜的帮手，偶尔师傅会教你两手，厨师炒好菜你放好盘子偿洗锅。切配工就是只管切菜配菜
问题四：厨工都是做什么的呢？好做吗？ 10分 有专门切菜配菜的，有专门炒菜的，有专门负责凉菜水果拼盘的，有洗碗的，我专门负责甜品的……不知道了，看你去，什么地方
问题五：厨房中工是什么意思 中工就是什么都干，跟打杂的一样
问题六：厨房杂工一般做什么？ 一般就是洗菜、切菜、洗碗、拖地这些，因为你不会做菜，就得从基础做起，只有从底层做起，你慢慢往上爬，这个基础才会牢固。不要觉得是在吃苦，当是在锻炼。只有吃过苦，才会珍惜以后的甜。慢慢一点点学，想着多学点东西肯定对自己是很有帮助的。等你基本功扎实了，偷偷看厨师怎么做菜的，学会了可以出去自己开个小饭馆当老板。
问题七：西餐厨工具体是干什么的 成为一个合格的西厨厨工就要不怕累,什么都肯干,只有更多的实践和操作才能使人进步,继而成为出众的西厨师,这不是什么学校的短期培训能行的,一定付之实践经验.西厨师太少,尤其是女的,工薪不错,网上查查.
厨工要做洗厨具,煮饭,加调味盒,洋葱薯仔,红萝卜去皮等,帮打荷,帮砧板,渐渐深入.
问题八：厨房杂工一般做什么呢？谢谢 楼主说的大概就是后厨杂工了，我以前干过这个。给你说下吧，就是厨师不干的活，比如说切菜，削皮，后厨卫生清理，洗碗，甚至有的时候缺少服务生，服务员，还给去顶替一下......火一点的地方更累，干这活工资很少。而且看老板和大厨的脸色，所以建议干这个必须有眼力。
问题九：后厨配菜工主要负责做什么 负责食材的前期处理，食材的分类整理，按菜品需求处理食材。按照客人的菜单准备食材交给厨师制作