江米面豆包怎样和面
发面用酵母就可以了，用料：大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ，具体做法如下：
1、五克酵母温水化开，放凉后，放在一旁备用。
2、左面的是糯米粉，右面的是大黄米，总的比例是1:1就可以。
3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入，边倒边用筷子搅拌一下。
4、再倒入温水也不能太多，搅成絮状，不能太软，干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。
5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时，最好放在温暖的地方，发酵会比较快。
6、这样面皮就做好了，分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。
注意事项：玉米面一般比较粗，可以过一下筛，或者混一点面粉进去也可以。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-30
糯米粘豆包的做法
主料：糯米粉500g。
辅料：开水适量、温水适量、红豆馅适量。
1、糯米粉倒入盆中。
2、用适量沸水烫三分之二的面。
3、干酵母0.8克。
4、加入少许温水化开。
5、烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发。
6、两个多小时后，面团涨发就可以蒸了。
7、取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口。
8、收好后捏合收口向下摆入笼屉。
9、蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟。
10、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。
11、晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候可回锅蒸或油煎。
第2个回答 2021-12-30
第一步“洗米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半天，随后淘净碎石子，叫“洗米”，以后晾一大半干，碾成面，将棒子面和小黄米按一定占比混和，再用凉水揉面，像做白面馒头那般开展“发醇”。待传出怪味，刚开始用力和面。这一步关联着全部粘豆包制做的取得成功是否，也关联到口感和颜色，因此对醒面人的规定较高。一般传统式醒面的人应该是家中长相不错，性情柔和，心地善良，听说那样传出来的面就如其人一般，通道细嫩，含有微微甜意，颜色金黄色。
第3个回答 2021-12-30
豆包用的面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用热水（开水，稍放一会儿，不能太烫）烫面
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烫2/3的面，剩下的用温水和，放置一小会儿（烫手啊）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把面揉好按压，放热乎的地方醒发一晚，第二天再做。发好的面有点软乎的。
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用热水（开水，稍放一会儿，不能太烫）烫面
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烫2/3的面，剩下的用温水和，放置一小会儿（烫手啊）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把面揉好按压，放热乎的地方醒发一晚，第二天再做。发好的面有点软乎的。
第4个回答 2021-12-30
原材 料
主要 材料：江米 面，干小麦面粉，
辅材：赤小 豆，酵母粉，
调味品：白 砂糖，桂花酱 适当
作法
1、将江米面放 进盆里，添加 60度温度的水300g，将其合成面糊(略软些)，待凉后，把酵母粉自来水懈开，再添加 干小麦 面粉，倒进江米面中合匀，饧好多个钟头;
2、红豆清洗干 净，放进压力 锅高压15分钟，压完后打开表盖添加白砂糖、少量素油，用劲将红豆捣烂，放进 适当 桂花酱 拌和成红豆沙;
3、将面糊取 下下剂，包好红 豆馅下 锅蒸12-15分钟就 可以。
主要 材料：江米 面，干小麦面粉，
辅材：赤小 豆，酵母粉，
调味品：白 砂糖，桂花酱 适当
作法
1、将江米面放 进盆里，添加 60度温度的水300g，将其合成面糊(略软些)，待凉后，把酵母粉自来水懈开，再添加 干小麦 面粉，倒进江米面中合匀，饧好多个钟头;
2、红豆清洗干 净，放进压力 锅高压15分钟，压完后打开表盖添加白砂糖、少量素油，用劲将红豆捣烂，放进 适当 桂花酱 拌和成红豆沙;
3、将面糊取 下下剂，包好红 豆馅下 锅蒸12-15分钟就 可以。
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