蒸馒头怎样的步骤

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头

“过去自己家里蒸馒头用的是留存的老面肥，由于不经常用，现在已经很难找到老面肥了，大多数都在使用酵母粉了。
自从在使用酵母粉之后，自己也试着做了几回馒头，效果挺好，所以，家里不再买馒头，全都DIY了。自己动手----【蒸馒头】！”

用料

主料

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面粉500克

辅料

酵母粉

2克

白糖

10克

温水

250克

蒸馒头的做法

1.

材料：高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度温水



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2.

面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗



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3.

再揉成光滑面团



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4.

放温暖处发酵，至2--2.5倍大



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5.

将发酵的面团揉匀排出气体



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6.

揪成大小均匀的剂子



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7.

将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完



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8.

依次揉完



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9.

用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右



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10.

蒸锅加水，放入馒头毛坯，逐渐加温



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11.

待水开后，大火蒸15分钟



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12.

关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。ok



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蒸馒头成品图



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烹饪技巧

1、蒸制的时间要视其馒头大小灵活掌握，一般15---20分钟即可。
2、酵母粉的用量，也要根据室温确定。如果温度高，可以适量减少。