主料：粉丝1把、羊肉500克、白菜
辅料：盐适量、花椒适量、大料1颗、辣椒2个、葱1/6根、姜5片
1、羊肉（或者羊排）洗净，凉水下锅煮开拿出来冲去浮沫，洗净，水倒掉。
2、重新起锅下葱姜蒜花椒大料辣椒，炒香，少了辣椒味道差很多。
3、加入焯水完毕洗干净的羊肉，炒3分钟左右，炒出香味。倒入料酒，继续炒1分钟左右，也可以添加适当羊肥肉炼出来的羊油。
4、添加足量的水，大火烧开，水一定一次性加足了，因为还有粉丝吸水，水若不够，一定添加开水。
5、水快开的时候打去浮沫，一定从这个程度就开始去浮沫，全烧开以后浮沫去不干净。
6、倒入砂锅，然后转小火慢炖，炖的时候粉丝温水泡上。
7、炖至9成熟，依次加入粉丝，盐，中大火炖熟。
8、起锅，加点鸡精，装盘。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-31
羊肉粉红汤
冬天吃羊肉是一个很好的的选择，可以暖胃暖身子。羊肉偶炖粉丝香而不膻，整道菜的口味儿稍微偏向清淡的有一股浓浓的羊肉味儿，肉质香嫩，羊汤的味道也十分的香浓，远远的也能闻到这股香浓的羊汤味儿，一家人在家里围在一起吃着这道浓郁的汤肉也是一件很幸福的事情的。
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
〖主料〗熟羊肉2块，豆皮1张，红薯粉适量
〖辅料〗高汤300,香菜6根,葱花适量,八角适量,盐适量,花椒适量,生姜适量,桂皮适量,胡椒粉适量
〖做法〗将带骨熟羊肉切片备用，薄片吃起来口感会更好
2.豆皮切丝备用
3.香菜切段，大葱切分别切段，切葱花，备蒜蓉，姜片准备多些
4.开火热锅，放少许油，将花椒，大料，八角，葱段，姜片放热油中炒香，倒入高汤，再添加清水熬至水开
5.先后加入泡好的红薯粉，豆皮丝，羊肉，加盐，胡椒粉调味，待开，出锅前放葱花和香菜
6.装碗盛出，一定要放油辣子，我放的是从姐姐家带回的自制香豆油辣子，最好再滴几滴醋来吃，能够解腻。
7.此汤配食为死面烧饼，我们在楼下买了现做的山西烧饼配来吃。
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冬天吃羊肉是一个很好的的选择，可以暖胃暖身子。羊肉偶炖粉丝香而不膻，整道菜的口味儿稍微偏向清淡的有一股浓浓的羊肉味儿，肉质香嫩，羊汤的味道也十分的香浓，远远的也能闻到这股香浓的羊汤味儿，一家人在家里围在一起吃着这道浓郁的汤肉也是一件很幸福的事情的。
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
〖主料〗熟羊肉2块，豆皮1张，红薯粉适量
〖辅料〗高汤300,香菜6根,葱花适量,八角适量,盐适量,花椒适量,生姜适量,桂皮适量,胡椒粉适量
〖做法〗将带骨熟羊肉切片备用，薄片吃起来口感会更好
2.豆皮切丝备用
3.香菜切段，大葱切分别切段，切葱花，备蒜蓉，姜片准备多些
4.开火热锅，放少许油，将花椒，大料，八角，葱段，姜片放热油中炒香，倒入高汤，再添加清水熬至水开
5.先后加入泡好的红薯粉，豆皮丝，羊肉，加盐，胡椒粉调味，待开，出锅前放葱花和香菜
6.装碗盛出，一定要放油辣子，我放的是从姐姐家带回的自制香豆油辣子，最好再滴几滴醋来吃，能够解腻。
7.此汤配食为死面烧饼，我们在楼下买了现做的山西烧饼配来吃。
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