凉拌菜豆角的做法，凉拌菜豆角怎么做好吃，凉拌

Question

如题所述

Answer 1

家常菜制作教程

Answer 2

Answer 3

用料
主料

豆角250克

调料
食盐
1/4小匙
鸡粉
1/4小匙
蒜
适量
香油
1小匙
白醋
1小匙
水
1大匙
植物油
适量
凉拌豆角的做法
今天做的这个凉拌豆角一定要煮熟了再凉拌，生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。所以在加工豆角时不要贪图脆嫩，应充分加热，使豆角颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，避免中毒。另外，夏天做凉拌菜有4个秘诀，请看下文。
1.将豆角洗净，切成段
2.锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油

3.将豆角放进煮开的水中焯熟
4.捞出沥干水份，摆盘

5.热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁
6.将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可本回答被网友采纳

Answer 4

凉拌豆角怎么做？碗中放入辣椒段花椒热油，蒜末陈醋，生抽盐鸡精，白糖香油，豆角切长段放入锅中煮三分钟捞出，把豆角撕开 ，然后跟料汁搅拌均匀。

Answer 5

凉拌辣豆角怎么做？把豆角切小段，裸上面粉，上锅蒸熟，加入葱姜蒜末生抽老抽，辣椒粉，蚝油醋搅拌均匀。