豆角凉拌的做法如下:
主料:豆角150克、芝麻油10毫升、盐少量、白醋5毫升、白糖10克、鸡粉适量、白芝麻适量、大蒜20克、胡萝卜50克。
辅料:芝麻油10毫升、盐少量、白醋5毫升、白糖10克、鸡粉适量、白芝麻适量、大蒜20克、胡萝卜50克。
1、将新鲜豆角摘除两端的筋,然后洗净,控干水分后切成丝,越细越好。
2、锅中放入适量水,再滴入几滴油,然后将豆角丝放入锅中。
3、将水烧至沸腾,然后加入一些水,再次煮沸再加水,重复这个动作三次,将豆角丝焯熟断生。
4、将焯熟的豆角丝放入凉开水中。
5、将水倒掉,将豆角丝控干水分。
6、将胡萝卜去皮切丝后放入豆角丝中。
7、再将切碎的大蒜末放入小盆中。
8、放入适量的芝麻油,你也可以放入辣椒油或者花椒油。
9、放入小半勺鸡粉。
10、放入少量盐。
11、放入一小勺白糖,然后再放入少量白醋。
12、放入适量白芝麻。
13、用筷子将所有食材和调味料搅拌均匀。