凉拌豆角的用料
青豆角250克 盐1/4小匙
白醋1小匙 鸡粉1/4小匙
蒜末适量 香油适量
清水1大匙
凉拌豆角的做法
步骤1
将豆角洗净，切成段。
步骤2
锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。
步骤3
将豆角放进煮开的水中焯熟。
步骤4
捞出沥干水分，摆盘。
步骤5
热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。
步骤6
将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-09
1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧；
2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉
做法二编辑
食材
豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。
步骤
1、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条；
2、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水；
3、盛出放凉备用；
4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁；
5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。
原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、盐、味精适量。
步骤：
1、将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；
2、坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干；
3、将豇豆倒入盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。
特色：酸中有辣，辣中带酸，开胃。放入冰柜中稍稍冰镇一下，吃起来感觉更是爽。
做法二
原料：豇豆一把（半斤）。
辅料：蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g（或鸡精味精），橄榄油、熟花生仁适量。
步骤：
1、豇豆去除两端，洗净后切成小段；
2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐以及数滴橄榄油，煮至熟；
3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分；
4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分，做这个过程，保证健康卫生；
5、豇豆中撒2g盐、2g牛肉粉；
6、然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味；
7、锅中放入适量橄榄油，爆香蒜瓣；
8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。
2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉
做法二编辑
食材
豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。
步骤
1、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条；
2、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水；
3、盛出放凉备用；
4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁；
5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。
原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、盐、味精适量。
步骤：
1、将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；
2、坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干；
3、将豇豆倒入盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。
特色：酸中有辣，辣中带酸，开胃。放入冰柜中稍稍冰镇一下，吃起来感觉更是爽。
做法二
原料：豇豆一把（半斤）。
辅料：蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g（或鸡精味精），橄榄油、熟花生仁适量。
步骤：
1、豇豆去除两端，洗净后切成小段；
2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐以及数滴橄榄油，煮至熟；
3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分；
4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分，做这个过程，保证健康卫生；
5、豇豆中撒2g盐、2g牛肉粉；
6、然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味；
7、锅中放入适量橄榄油，爆香蒜瓣；
8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。
第2个回答 2020-10-09
凉拌豆角
食材：
豆角250g，大蒜5瓣，红辣椒2-3个，香油10g，姜，老干妈辣椒酱或辣椒油一大勺，生抽10g，醋15g，盐适量，糖少许
做法：
1、豆角洗净，准备好调料，锅中加适量水大火加热
2、蒜剥净，切三、四片姜放在一起捣碎
3、把辣椒切小段放入碗中，倒入醋15g，生抽10g，香油10g，一大勺老干妈，适量盐，少许糖和蒜姜泥调成料汁备用
4、锅中水烧开后放入少许盐，一小勺香油，把豆角放入水中大火煮2-3分钟
5、豆角煮熟后捞出过两次凉水，捞出沥干水，切小段，装入盘中
6、浇上拌好的料汁，拌匀就可以了，酸辣开胃让你食欲大开
小贴士：
1、豆角要煮熟了才食用，但也不要煮太久
2、凉拌汁可以按照自己的喜好来调
食材：
豆角250g，大蒜5瓣，红辣椒2-3个，香油10g，姜，老干妈辣椒酱或辣椒油一大勺，生抽10g，醋15g，盐适量，糖少许
做法：
1、豆角洗净，准备好调料，锅中加适量水大火加热
2、蒜剥净，切三、四片姜放在一起捣碎
3、把辣椒切小段放入碗中，倒入醋15g，生抽10g，香油10g，一大勺老干妈，适量盐，少许糖和蒜姜泥调成料汁备用
4、锅中水烧开后放入少许盐，一小勺香油，把豆角放入水中大火煮2-3分钟
5、豆角煮熟后捞出过两次凉水，捞出沥干水，切小段，装入盘中
6、浇上拌好的料汁，拌匀就可以了，酸辣开胃让你食欲大开
小贴士：
1、豆角要煮熟了才食用，但也不要煮太久
2、凉拌汁可以按照自己的喜好来调
第3个回答 2020-10-09
凉拌菜简单易做并且开胃下饭，因此成为了夏天餐桌上必不可少的菜肴！不管是肉类，还是蔬菜类，又或者是豆腐类，各种食材都可以拿来做凉拌菜！而我们常见的凉拌菜也很多，比如：凉拌海带，凉拌鸡爪，凉拌豆腐，凉拌鸡丝，凉拌猪肚，等等特色凉拌，无一不刺激着人们的味蕾！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道成本低，却美味的凉拌菜-凉拌长豇豆，说到长豇豆啊，相信不少的朋友都爱吃，不管是炒着吃，还是其他的做法，都深受人们的喜爱。当然了，现在是夏季，那么最适合我们的无疑就是凉拌，那么想学这道凉拌豆角的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注哈，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信啊，总有一道会是你想学的菜肴哒！
再开始做菜之前呢，我们首先要做的就是准备食材辣：
长豇豆（豆角）X 500g
红青椒 X 2条
辣酱油，陈醋，大蒜，食盐，生抽，芝麻油，花椒油 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们接下来要做的就是处理食材：首先把买回来的长豇豆和红尖椒清洗干净，大蒜剥去外皮。接着把长豇豆去蒂，去尾，然后切成约5厘米长的小段，装盘备用！辣椒去蒂，破开去籽，然后切成1厘米宽的长条，再切成跟豆角差不多长的小段。大蒜拍扁，直接剁成蒜末，装盘备用！
食材处理完成之后，接下来我们要做的就是把长豇豆焯熟，起锅加入大量的清水，然后开大火把锅里的水煮沸，水煮沸之后，我们加入1汤匙的食盐，加入1小汤勺的植物油，然后把切好的红尖椒和长豇豆，倒入到锅里焯水，等水再次煮开后，再煮40秒，长豇豆转成翠绿色时，即可用漏勺把豆角盛出！这里备注说明一下：在给长豇豆焯水的时候，加入食盐，可以给长豇豆增加底味，加入植物油，可以使焯水出来的长豇豆更加的翠绿鲜嫩，不发黄，颜值更高！
长豇豆焯水之后，用漏勺滤水，然后放到水池里冲下清水过凉！过凉水，可以使长豇豆快速降温，达到保持长豇豆最翠绿的颜色，而不会因为长豇豆的余热把豆角给憋得更熟，那样不但会影响长豇豆的颜色，还会影响长豇豆的口感！做凉拌长豇豆，我们需要保持长豇豆脆嫩的口感才会更加的好吃！长豇豆过凉之后，沥干水分备用！
等长豇豆沥干水分之后，接下来就开始进入正式的凉拌工作了，我们把长豇豆转移到一个较大的汤碗里面，把准备好的蒜末，加入到汤碗里面，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙的陈醋，加入2汤匙的辣椒油，加入2汤匙的花椒油，加入1丢丢的食盐，加入1汤匙的芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后腌制5分钟入味！
等长豇豆腌制入味之后，我们再转移到菜盘子里，这样一道红绿相间，美味下饭的凉拌豆角，就制作完成了，凉拌豆角非常适合夏天吃，做法简单易学，喜欢的朋友们，如果你有时间的话，就不妨做来试试看吧，相信你会爱上这道简单的凉拌小菜哒！
好啦，这期的美食教程【凉拌豆角】就分享到这里！
再开始做菜之前呢，我们首先要做的就是准备食材辣：
长豇豆（豆角）X 500g
红青椒 X 2条
辣酱油，陈醋，大蒜，食盐，生抽，芝麻油，花椒油 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们接下来要做的就是处理食材：首先把买回来的长豇豆和红尖椒清洗干净，大蒜剥去外皮。接着把长豇豆去蒂，去尾，然后切成约5厘米长的小段，装盘备用！辣椒去蒂，破开去籽，然后切成1厘米宽的长条，再切成跟豆角差不多长的小段。大蒜拍扁，直接剁成蒜末，装盘备用！
食材处理完成之后，接下来我们要做的就是把长豇豆焯熟，起锅加入大量的清水，然后开大火把锅里的水煮沸，水煮沸之后，我们加入1汤匙的食盐，加入1小汤勺的植物油，然后把切好的红尖椒和长豇豆，倒入到锅里焯水，等水再次煮开后，再煮40秒，长豇豆转成翠绿色时，即可用漏勺把豆角盛出！这里备注说明一下：在给长豇豆焯水的时候，加入食盐，可以给长豇豆增加底味，加入植物油，可以使焯水出来的长豇豆更加的翠绿鲜嫩，不发黄，颜值更高！
长豇豆焯水之后，用漏勺滤水，然后放到水池里冲下清水过凉！过凉水，可以使长豇豆快速降温，达到保持长豇豆最翠绿的颜色，而不会因为长豇豆的余热把豆角给憋得更熟，那样不但会影响长豇豆的颜色，还会影响长豇豆的口感！做凉拌长豇豆，我们需要保持长豇豆脆嫩的口感才会更加的好吃！长豇豆过凉之后，沥干水分备用！
等长豇豆沥干水分之后，接下来就开始进入正式的凉拌工作了，我们把长豇豆转移到一个较大的汤碗里面，把准备好的蒜末，加入到汤碗里面，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙的陈醋，加入2汤匙的辣椒油，加入2汤匙的花椒油，加入1丢丢的食盐，加入1汤匙的芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后腌制5分钟入味！
等长豇豆腌制入味之后，我们再转移到菜盘子里，这样一道红绿相间，美味下饭的凉拌豆角，就制作完成了，凉拌豆角非常适合夏天吃，做法简单易学，喜欢的朋友们，如果你有时间的话，就不妨做来试试看吧，相信你会爱上这道简单的凉拌小菜哒！
好啦，这期的美食教程【凉拌豆角】就分享到这里！
第4个回答 2020-10-09
长豆角又叫豇豆，富含丰富的蛋白质及少量胡萝卜素以及多种维生素，豆角中所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，豆角在生活中常被人们作为主菜食用。
蒜泥豆角是一道家常菜品，以豆角为主要食材，配上大蒜，辣椒做成的一盘凉拌菜，大蒜还有明显的抗炎作用，经常食用还可以健脾开胃，促进食欲。
今天就给大家分享一个蒜泥豆角的做法，这道菜看似简单，其实想要把豆角做的入味，还需要一点小技巧，喜欢做菜的朋友就来学一下吧。
首先我们准备一下食材，长豆角300克，洗干净，切成3厘米的段，放在盆里。
大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。
食材准备好以后，下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，凉水放入豆角。
加入一勺食盐，加入食盐能使豆角的颜色更加翠绿，开大火，焯水3分钟左右，豆角一定要焯熟透。
小知识：生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温加热中都能完全消除掉，吃豆角一定要煮熟，煮的时候要注意要把水没过豆角。
3分钟后，倒出豆角，用冷水快速冲凉，凉水冲洗可使豆角吃起来口感更脆，然后沥干水分，倒在小盆中。
锅内烧油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味。
倒在豆角上面，加入食盐，鸡粉，白糖，生抽，香醋和芝麻油。
调料放完以后，颠盆搅拌均匀，就可以装盘食用了。
一盘简单美味的蒜泥豆角就做好了，也是一道口感爽脆的下酒小菜，做法简单又营养，学会了就试试吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
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40种凉菜菜谱
家常凉拌素菜100道
10道简单好吃的家常菜
凉拌菜豆角的家常做法
豆角的家常做法50例
每日100道家常菜菜谱
蒜泥豆角是一道家常菜品，以豆角为主要食材，配上大蒜，辣椒做成的一盘凉拌菜，大蒜还有明显的抗炎作用，经常食用还可以健脾开胃，促进食欲。
今天就给大家分享一个蒜泥豆角的做法，这道菜看似简单，其实想要把豆角做的入味，还需要一点小技巧，喜欢做菜的朋友就来学一下吧。
首先我们准备一下食材，长豆角300克，洗干净，切成3厘米的段，放在盆里。
大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。
食材准备好以后，下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，凉水放入豆角。
加入一勺食盐，加入食盐能使豆角的颜色更加翠绿，开大火，焯水3分钟左右，豆角一定要焯熟透。
小知识：生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温加热中都能完全消除掉，吃豆角一定要煮熟，煮的时候要注意要把水没过豆角。
3分钟后，倒出豆角，用冷水快速冲凉，凉水冲洗可使豆角吃起来口感更脆，然后沥干水分，倒在小盆中。
锅内烧油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味。
倒在豆角上面，加入食盐，鸡粉，白糖，生抽，香醋和芝麻油。
调料放完以后，颠盆搅拌均匀，就可以装盘食用了。
一盘简单美味的蒜泥豆角就做好了，也是一道口感爽脆的下酒小菜，做法简单又营养，学会了就试试吧。
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