枣泥核桃糖的做法步骤图，枣泥核桃糖怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料
麦芽糖 450克
核桃 300克
水 80+30克
黄油 30克
玉米淀粉 80克
枣泥 350克
枣泥核桃糖的做法
把300克核桃用烤箱180度烤8分钟，烤好后关火，核桃继续放在烤箱里备用。
为了不使自己手忙脚乱，把材料都按量备好，80克玉米淀粉放80克水里调匀
把30克水、450克麦芽糖到入不粘锅里中小火加热，搅匀
搅匀后到入350克枣泥，30克黄油中火继续熬煮，不断搅拌以免糊底
当熬煮冒大泡泡时，倒入调匀的玉米淀粉水，慢慢的倒，边倒边搅匀（可以离火倒，倒完后再放到炉子上继续熬煮）
这时候就要不停的搅，炒到枣泥能抱团时倒入300克核桃拌匀（这里可以用筷子粘一点放到冰水里冷却，检验是否达到只有一丁点粘手的程度，说明就可以倒入核桃了）
拌匀核桃后趁热倒在硅胶垫上，（我的硅胶垫毕竟大，我都是倒在一边，用另一边的硅胶垫折过来盖在上面）用擀面杖整形擀成2cm厚的薄片，等完全冷却后切块包上糯米纸（防粘）。