怎样做红枣核桃糕

Question

如题所述

Answer 1

用料  

去核红枣    160克    

æ°´1    200克    

核桃仁    120-150克    

水饴（或者麦芽糖）    150克    

木薯淀粉    25克    

æ°´2    50克    

玉米油    20克    

红枣核桃糕的做法  

去核红枣直接加水1，用料理机打碎（如果料理机比较给力可以减少水量，不然炒得时候很痛苦）ps. 红枣没有去皮，个人觉得带枣皮会更香，打碎之后也完全吃不出枣皮的感觉，介意的可以先加水把枣子煮烂然后过筛取枣泥






枣泥炒至微干后加入水饴继续翻炒至沸腾（其实枣泥打完就可以加水饴，考虑到水分过多沸腾时候容易飞溅所以我先把枣泥炒干一点）






木薯淀粉加水2调匀后倒入沸腾的枣泥水饴混合物中翻炒，再次沸腾后加入玉米油                        ï¼ˆä¸Šå›¾ä¸ºåŠ å…¥æ°´æ·€ç²‰å’ŒçŽ‰ç±³æ²¹ä¹‹åŽç¿»ç‚’一段时间的状态，可以轻微拉旗，到这个状态恭喜你，目标进度达20%）






继续翻炒到抱团状态（达到这个状态目标进度约80%）






翻炒至有轻微的泛白感时就差不多啦                     (这个状态是我觉得软硬度比较适中，切块的时候又不容易变形的状态）喜欢有嚼劲一点的可以多炒一会






将核桃倒入炒好的枣泥中，不断翻折，使核桃充分混匀，翻折也是为了让糖更有嚼劲一点






折叠完倒入烤盘借助擀面杖和刮板整形






放凉后就可以切块

Answer 2

红枣核桃糕点用料红枣180克，核桃仁150克，麦芽糖110克，木薯淀粉22克，清水45克，黄油25克

用麦芽糖比其他糖类粘合度更好，木薯淀粉比其他淀粉更Q弹。

Answer 3

大家都知道的是大枣和核桃仁全是二种对身体大有益处的食材，大枣的关键功效则是补充血气，而核桃仁的关键功效则是补充营养成分及其健脑。实际上大枣和核桃仁还可以配搭在一起制做出不一样的特色美食，针对钟爱吃糖果的人而言，就可以来学习培训到运用红枣核桃制做出去的红枣核桃糕夹心糖。
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红枣核桃糕软糖的做法
1、 最先提前准备食物大枣150g、核桃肉100g、麦芽糖浆150g、玉米粉25g、无盐黄油15g、牛乳和白砂糖。最先要将大枣自来水侵泡，核桃仁炒成香气最好放进烤箱烤20分钟上下，随后将大枣弄成枣泥。
2、 将白砂糖、麦芽糖浆等和冷水一起倒进锅中，低火熬煮，当温度抵达130度上下时添加玉米粉和水货生成的糊，随后再无盐黄油和牛乳，再次熬煮，留意此全过程要渐渐地添加，且持续搅拌均匀。
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红枣核桃糕软糖的做法
3、 最终将枣泥倒进锅中，文火熬煮，煮至泥状就可以，再添加烤香的核桃肉一起搅拌均匀，放到不容易黏糖的纸上制冷，待凉后切片就可以，切完后最好是包上糯米纸。枣泥核桃仁夹心糖就完成了。
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红枣核桃糕软糖的做法
常见问题：
大枣和核桃仁全是生活起居中十分普遍的食材，补血补气健脑的实际效果都十分明显，若要吃红枣核桃类的零食，何不自做枣泥核桃仁夹心糖，还能够自主充分发挥做枣泥核桃仁类的点心，都十分美味可口。本回答被网友采纳

Answer 4

用大飞机把红枣，核桃打碎用户面活成团儿用。烤箱烤上半小时 这样的看搞可真的好吃

Answer 5

自制核桃红枣糕，香软绵甜，美白养颜又补脑，老人吃了提高免疫力

零食和食物不能等同，但是，零食和我们的生活也是密不可分的。

零食，是女生和孩子的最爱。

一说到女生，我们眼前就会出现一堆零食的名字：什么 话梅、蜜饯、虾条、薯片、爆米花，牛肉干、鱼片，.口香糖，果冻，花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。

一说到孩子，什么棒棒糖，牛皮糖，棉花糖，蛋糕，雪糕等等就划上了等号。

但是，这些零食的生产过程，比如生产糖的过程，我们是不知道的，据说，糖厂的员工从来不给自己孩子买糖吃，因为她知道生产过程是多么脏，有些糖的原料就堆放在地上，老鼠在上面跑来跑去，制作糖的时候，员工直接就用脚去

踩，脚都不知道洗不洗，还有，有些糖，比如说非常好吃的含糖酥，为了糖的口味又香又酥，需要在里面加一些剧毒农药甲胺磷。我们知道甲胺磷是一种剧毒农药，虽然加的量非常非常少，但是也吃得让人

不放心。还有那些月饼，有人说原料有的都是几年前的重复使用。

真假不得而知，但是，却让人产生一种心理负担。

现在，越来越多的家长自制零食给孩子，这样既健康卫生，又营养好吃。

今天我就给大家分享一道零食的制作方法，孩子吃了补脑，女性吃了养颜又美白，老人吃了提高免疫力，

详细的食材和步骤告诉你：

第一步：准备300克的红枣，清洗干净。

冷水上锅，盖上盖子，把红枣蒸20分钟。

第二步：20分钟后，红枣蒸熟了，把它取出放凉，放凉后，去核备用。

把红枣放入料理机中，再加入200克的清水，把它打成红枣泥。

第三步：核桃去壳，取核桃仁大概200克。

核桃仁倒入锅中，小火炒10分钟。炒香后捞出备用。

第四步：盆中加入40克红薯淀粉，50克清水，搅拌至无干粉状态。

把红枣泥倒入锅中，倒入70克红糖，麦芽糖300克，开火，把它煮开。

煮沸后，用勺子开始不停的搅拌，搅拌目的一是把它们搅匀，二是不让它糊锅。

倒入调制好的淀粉水，少量多少倒入，边倒边搅拌。

加入25克植物油（或者黄油），还是不停的搅拌。

搅拌成糊状。

把炒香的核桃仁倒入。

炒到炒不动了即可。

把它倒入油纸中，整理 一下形状。

冷却后，放入冰箱，冷藏一个晚上。

第二天后，取出，已经变硬成型了。

刀背上抹点油，把它切成块。

​

红枣核桃糖就做好了。

用食用糖纸把它们包起来，可以放很久，想吃的时候就剥一颗。

饮食小贴士：

大枣具有益气补血、健脾和胃、袪风功效，女性吃了有美容美白的功效，大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，还含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，延缓衰老，增强抗病能力。

核桃营养价值丰富，有"万岁子""长寿果""养生之宝"的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、老年痴呆症等的几率。

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。