卤水颜色怎样调色

如题所述

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第1个回答 2014-12-13

糖色和老抽，也可以用色素

第2个回答 2014-12-13

白糖下锅追答

加少量油

熬至酱色

加3倍水

熬至糖化

即成糖色

除做卤水

还可做红烧类

第3个回答 2014-12-13

熬糖色。

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