第1个回答 2019-10-01
早在2002年，瑞典、美国等一些国家就已经证实大部分油炸、烤制食品含有丙烯酰胺等致癌物质，让人们甚是担忧。
推究其产生的原因：一是食品中的天然氨基酸与葡萄糖等糖分，经过高温油炸后就会产生异常的化学反应，产生一种多环芳烃的化学物质，这种物质中含有丙烯酰胺；二是反复使用陈油并且油炸时间过长。可见，使用陈油在高温下长时间油炸是造成油炸食品含有致癌物质的根本原因，我们只要严格控制油温、炸制时间、保持油质，便可以减少致癌物质的产生，即使人们每天摄入少量的致癌物质也大可不必担忧，有关专家指出，人体是一个有机的平衡体，每天摄入的食物中除含有致癌物质也同时含有抗癌物质，这是可以抵消的，所以常食油炸食品的人群，应特别注重膳食平衡与科学的餐饮方式。纵观油炸食品的生产，生产厂家仍然采用土灶方式生产。土灶的加工方式不但无法控制食品长时间在高温的条件下油炸、炸油变质，而且生产环境差，产品品质不能保证，费工费力而且产量低，资源浪费。目前国内生产的专业化、规范化、现代化新型油炸机械设备还很少，根本无法满足油炸食品行业的需求。所以食品生产厂家应及时更换新型的油炸设备以保证让人们吃到放心的油炸食品。
第2个回答 2019-09-08
“油炸食品不健康”真的是从小听到大的一句话了，几乎每个人都知道，就好像所有都知道肯德基，麦当劳这些食品都是不健康的，但是我们小时候还是要考到一百分才能获得吃它的机会，而且关于它们的负面新闻也完全没有阻挡它们一路开分店的脚步。由此可见，油炸食品的魅力到底有多大。油炸食品其实可以丰富多样，从富含蛋白质的炸鱼炸鸡到裹着面粉的各式炸蔬菜等等。但是无论任何优质的食材，只要经过油炸后，营养密度就会低个一大截。原因很好理解，因为油炸食品的含油比例实在太高了，比如薯条通常含油30%，而炒土豆丝则低多了。所以相比之下，在摄入同样多的热量的情况下，油炸食品能提供给你的其他营养物质就太少了。
如果你喜好吃油炸食品，并且吃得和非油炸的一样多，那结果就是——你会赤裸裸地变胖！
第3个回答 2019-09-08
油炸食品对人体的危害是非常大的，如果长期使用油炸食品的话，它会损害心脏的健康。因为油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，人体对这种脂肪酸摄入的量越多，心脏病猝死的危险性就越大，第二个会造成肠胃的负担油脂类是最不容易被消化的。如果我们一吃油炸食品就会感觉不舒服的话，那么就表示你的肠胃功能已经受损了会的，油炸食品中有致癌物，还会导致人肥胖。“油炸食品会致癌，油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，远远大于近来为人们所熟知的苏丹红。“就像吸烟一样，长期摄入油炸类食品会引发多种肿瘤病症。” 偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，但这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁。此外，油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。
第4个回答 2019-09-08
食品对身体危害很大，油炸食品主主要是高温油炸物之后呢，能够破坏食原来食物的，有点结构，其实吃了没有什么营养，而且还能够产生一些呃致癌的物质，比如说可以引起引发癌症或者恶性肿瘤，等等这一些东西。不炸食品很有可能不卫生。特别是外面卖的油炸食品，他们的油都是反复使用的，所以说手里边有反复使用了高温的，有嘴巴还有很多的致癌物质，容易导致身体患上癌症，然后本身油炸食物淀粉类的也是容易啊，产生一种物质啊，导致癌症，所以说油炸食品虽然口味很好，但是确实破坏了营养，不利于身体的吸收，也有很多致癌物质的产生，所以说我们应该少吃啊，因为如果多吃的话，很容易得到肥胖，三高糖尿病，脂肪肝。我们要多吃蔬菜水果，这样才能保证我们的健康，还有饮食结构的平衡。
第5个回答 2019-09-08
不一定，但油炸食品对人是有一定的伤害的。
其中的原因是油炸食品经过高温油炸以后，食物自身的营养元素许多已经损坏丢失，如食物中蛋白质在高温条件下发生变性，甚至变焦，营养价值也会大大降低。同时，高温还能破坏食物里的维生素，其中维生素B1几乎可以全军覆没，维生素B2也损失过半，维生素C、维生素A 、维生素K、胡萝卜素、番茄红素，还有鱼里面的om ega-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣，根据切块的大小和煎炸的程度，损失从30%到80%不等。食用油炸食物不仅不能获得人体所需维生素，而且还给人体消化吸收带来不良影响。