酥牛肉做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将新鲜的牛肉仔细洗净，切成适中的小块，然后用沸水焯烫约两分钟，确保去除血水后，再捞出并用清水冲洗干净，以备后续烹饪。

接下来，选择一个小砂锅，底部放置小笼架，用葱段和姜片垫底，这样可以增添丰富的香味。接着，将处理好的牛肉放入锅中，撒上适量的白糖，酱油，料酒，以及增添风味的八角茴香和桂皮。再淋上一些香油，为牛肉增添一层醇厚的香气。然后，慢慢加入足够的清水，确保牛肉完全被淹没，盖上锅盖，火候调至旺火，烧沸后转为小火，慢慢炖煮。

接下来的1.5个小时，耐心地等待牛肉在小火中慢慢炖煮，直至变得酥烂无比，肉质软糯，味道醇厚。当牛肉达到理想的酥烂程度后，将其从锅中捞出，盛入预先准备好的汤碗中。最后，别忘了再淋上原汁，让牛肉的口感更加丰富，一道美味的酥牛肉就大功告成了。