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大酥牛肉的做法及技巧
老昆明
大酥牛肉的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
牛腩整条泡净血水 整条下入冷水锅,开中火,汆烫出血沫,热水冲洗干净,切成1.5厘米见方小块
。如果生的切小块儿,肉块会在汆烫时剧烈收缩,口感会变得很柴 热锅入油约15ml,下入干辣椒,拍松姜块,草果,蒜瓣,八角炸香,最后加花椒老昆明大酥牛肉的做法 步骤3 下入牛腩块翻炒老昆明大酥牛肉...
四川
大酥的做法
答:
大酥牛肉的做法步骤
1. 将牛肉在凉水中浸泡2小时,切成小块,在清水中揉洗,沥干牛肉的血水;将葱、姜拍破待用
。2. 把沥干水分的牛肉放入盆中,加入盐约半茶匙、绍酒和用少量清水稀释过的蜂蜜,揉拌均匀后静置15分钟;将鸡蛋磕入腌着牛肉的盆中,加入干淀粉搅拌均匀挂糊。3. 炒锅中倒入足量油,...
大酥牛肉的做法
?
答:
步骤 1 首先做
大酥牛肉
米线帽子!牛肋条切块(适口的大块吃起来才爽!)用热水稍微炒熟洗净。步骤 2 食用油烧热,下葱蒜辣椒爆香,放牛肉炒一分钟,加糖,味极鲜,老抽,香料,汤池老酱(灵魂!没有这个酱做出来也可以吃,可是就不是大酥牛肉了...淘宝应该有.)口味要放重!因为是帽子 步骤 3 ...
香
酥牛肉的做法
大全
答:
香
酥牛肉的做法
步骤1 牛肉用刀背打软,因为牛肉不如猪肉酥软,所以先把纤维打断口感会比较好。用料酒、小粉、盐、鸡精、葱、姜、蒜腌制十分钟 步骤2 在腌制的时间里,将鸡蛋打散调入豌豆面成糊状,也要放适量调料,根据个人口味可加入盐,花椒,胡椒,辣椒或者五香粉调匀。步骤3 把1和2拌匀,油烧...
大酥牛肉
面
的做法
应该是怎样的?
答:
大酥牛肉
面是一道美味的中式面食,以其酥软的牛肉和香浓的汤底而闻名。以下是一份详细
的做法
指南:材料准备:牛腱子肉:500克 面条:适量(根据个人食量)生姜:一小块 大葱:1根 八角:2-3颗 香叶:2-3片 花椒:一小把 桂皮:1小段 料酒:适量 酱油:适量 盐:适量 白胡椒粉:适量 青菜:适量...
大酥牛肉
面
的做法
,大酥牛肉面怎么做
答:
1、
牛肉
烹饪时需提前一晚侵泡。制作步骤:1、炒锅中放入色拉油,油放至平时炒菜的2倍。2、待油烧至八成热时,放入切好的洋葱、大葱、姜片、蒜粒。3、全部配料炒至发出香味时,也可炒至洋葱透明时,放入牛肉翻炒。4、加入红油豆瓣酱、料酒、酱油,加入1小碗水。5、最后放入冰糖、番茄,盖上盖子,...
生
牛肉
干怎么炸,油温是多少?大火还是小火炸? 请明白的人详细讲解
做法
...
答:
1、首先将牛腱子肉,逆着纹路横着下刀,它的组织千万较粗,肉紧又密实,必须将它的纤维切断,否则不仅不易入味,而且咀嚼起来十分的困难,如上图所示状态,切成粗细一致的长条状。2、然后再将它放入清水中清洗下,将里头的血水漂洗出来,沥干水分后,装入碗中备用。3、碗中放入生姜片、葱、料酒,然后...
牛肉
怎么做好吃?
答:
1.将
牛肉
切条。将牛肉切成条状。注意是横着切,不要顺着肉的纹里切,这样便于咀嚼。2.姜20克切丝。3.将切好的牛肉条进行腌制。把切好的姜丝,花椒粉2克,食盐5克,先后放入搅拌均匀后,腌制10分钟。4.将炸粉200克与250毫升纯净水放入盆中,搅拌成糊状。5.将腌制好的牛肉条与调制好的糊混合在一...
云南
牛肉
帽子
的做法
答:
准备材料:
牛肉
300克、花生油10毫升、草果1个、八角2个、香叶1片、昆明老酱3勺、干辣椒3个、蒜一个、盐2勺、料酒适量 一、准备好材料 二、肉剁成肉末,干辣椒切小段,蒜切丝备用。肉末加入盐,花生油,几滴料酒腌制15分钟。三、锅内倒入花生油,油没热的时候直接倒入肉末炒开,(油烧热了,...
牛肉的做法
答:
牛肉的
家常
做法
:1.把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。2.冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中...
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