酥牛肉的家常做法

如题所述

酥牛肉的家常做法

料  

牛肉    å…‹    

姜    5片    

生抽    1勺    

料酒    1勺    

八角    3个    

桂皮    2块    

香叶    2片    

红辣椒    2个    

葱    ä¸¤å°æ®µ    

酥牛肉的家常做法

 

    精选内蒙古牛肉,解冻后浸泡两个小时去血水,当中可以换水两三次。

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    把牛肉切成两三厘米的方块备用

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    把所需配料准备好,因为有肥的牛油剔除以备炒菜用

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    把切好的牛肉用砂锅冷水下锅焯水,水烧开把浮沫去掉,捞出牛肉,剩下的水留着备用

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    菜锅里面放少许油,然后再把牛油一起炼油

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    再把备好的配料一起放在铁锅里面翻炒出味

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    把绰过水的牛肉放入铁锅里翻炒,倒入料酒一勺,老抽少许煸炒上色,当中防锅干可以从焯水砂锅里面舀两勺反炒均匀

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    把铁锅里面翻炒均匀的牛肉倒入先前焯水的砂锅里面,小火炖制40分钟左右,期间可以稍微加两小块冰糖,牛肉快好的最后十分钟加盐食量

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    我是最后放入了一根胡萝卜和一张豆皮烩菜,多炖了十分钟

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    最后出锅前放入香菜,一份香酥可口的牛肉炖菜做好了。

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