“潮汕毒药”突然爆红，生腌的食物存在哪些安全隐患呢？

Question

如题所述

Answer 1

“潮汕毒药”突然爆红，生腌的食物存在如下的安全隐患。

一、细菌很难被杀死

市面上出售的海鲜，都是新鲜的，可是很多人对它们的生活环境并不熟悉，一旦被污染，就会产生很多的细菌和有害物质。如果不是经过高温消毒，而是直接腌制，那么细菌是很难被杀死的，吃了之后，可能会引起肠胃方面的问题，严重的可能会危及到他们的性命。

虽然加入了大量的大蒜和辣椒，其主要功能还是调味，杀菌的效果其实并不大。随着气温的升高，海鲜本身就很容易腐烂，如果用大量的调料泡久了，腐烂时也会让人难以分辨。

二、营养严重失衡

腌制的食物由于长期的腌制而失去了大部分的营养，特别是腌制的菜，因为含盐的缘故，它的天然抗氧化成分会流失很多，而维生素的含量也会减少。

腌制的时候，为了不让味道太咸，提高味道，让腌制的食物更漂亮，所以在腌制的时候，会加入一些防腐剂、糖精、亚硫酸，虽然这些都是国家规定的，但也是一种化学食品，会对身体造成伤害。

三、可能感染细菌

创伤弧菌是一种常见的水生细菌，主要寄生在虾、蟹、牡蛎等海洋生物体内，如果是感染后可导致肢体急性坏死性筋膜炎和急性肠胃炎，48小时后发生败血症，死亡率高达50%以上。

生腌的海产品也会携带病毒，例如甲型肝炎病毒，1988年上海甲型肝炎三十万人感染，是因为吃了含有甲肝病毒的毛蚶。

除此以外，有媒体报道，还在醉虾检测出寄生虫囊蚴，而且医院还强调，白酒、芥末等调味品是无法杀死寄生虫的，所以要避免食用生的食物，特别是海鲜制品。

Answer 2

腌制蔬菜的过程中,维生素C被大量破坏,其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,会导致人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以增加食欲,调节胃口,但若嗜食成癖,长期食用,就容易引起各种疾病。 腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,食用后会被大量吸收,在肠道内形成草酸钙不易被排出体外,草酸钙会结晶沉积在泌尿系统,形成结石。

Answer 3

可以增加胃癌和大肠癌的发生概率，可以导致心脑血管方面的疾病，也会导致高血压，会让身体有危险。

Answer 4

生腌的食物表面会有很多寄生虫和微生物，容易影响人的身体健康。