火遍全网的“生腌”，背后隐藏着怎样的安全风险？

Question

如题所述

Answer 1

食用未彻底烹熟的海水贝类，有感染甲肝病毒以及多种病毒的风险。

食品安全问题是必须要考虑到的问题，声音食品的心情也可以看出人们的盲目跟风行为机有可能会带来巨大的安全隐患，近期多个医院出现了部分人使用生烟之后感染寄生虫的案例，因此我们在生活中也应该学会正确的看待生腌的存在。很多网友在尝试过潮汕生腌后，认为其肉质细嫩、入口即化，和平时菜肴口感区别很大，让人越吃越想吃、越吃越上瘾。

生腌中含有大量寄生虫。

对于大多数人来说，在制作盛宴之前都有一个误区，那就是海水中的鱼比淡水中的鱼更加安全，殊不知这种错误的想法也有可能会导致出现寄生虫感染的情况，声音之后是否会致病，主要取决于食材的选择制度过程以及个人身体状况和肠道适应度等多方面的因素，因此在购买生鲜食材时必须从正规渠道进行购买，选择新鲜优质的海产品，经过干净细致的制作之后，可以让生腌更加美味。

生腌存在哪些食品安全问题？

生腌能火起来其实很大的原因与食客们追求新鲜的猎奇心理有一定的关系，但是在制作生腌之前，对于生腌可能存在的问题往往视而不见，对于那些不新鲜的海鲜，细菌会在其中大量繁殖，在繁殖的过程中甚至还会产生一些因素，在加上完全没有做熟，很容易出现腹泻，细菌性胃肠炎等症状。

每个人的身体健康状况是不同的，对于肠胃消化系统较为脆弱的人群来说，最好谨慎选择生腌食品。对于喜欢在家中制作食品的人们来说，在选购制作声音之时，应当尽量选择以规范的产品来进行制作，避免自制生腌食品，可以更多的规避风险。

Answer 2

很有可能会有细菌感染的风险或者是寄生虫感染，因为生腌的食物里面并不能够把体内的寄生虫消灭，人吃进去之后很有可能会增加感染的风险。

Answer 3

首先就是寄生虫隐患，淡水鱼里的肝吸虫、海鱼里的异尖线虫，是国内最常见的寄生虫。海水鱼中的寄生虫以线虫为主，其幼虫可寄生于人体消化道各部位，可能引起恶心、腹痛、呕吐等。淡水鱼中常见的肝吸虫等，较易在人体内存活，生吃风险很大。
　　

Answer 4

那肯定是会导致我们患上高血脂，高血压，而且里面会有非常多的寄生虫，都是消失不掉的。