一口生腌一口寄生虫？被誉为“人间毒药”的美食，存在哪些风险？

Question

如题所述

Answer 1

潮汕的声音一直以来都是很多人心目当中的美食，但是美味的同时却也存在很多的风险。很多人都说吃完了生腌之后会出现腹痛，腹泻的情况，更有人说吃生腌就是在吃寄生虫，也有人是一种毒药。虽然说的人很多，但是还是不妨碍生腌成为很多人心目中的美食。因为生腌最大程度的保证了海鲜的鲜味，让大家可以尝到最天然的海鲜是什么味道，这种口味是没有被其他的配料所污染的，很多人正是追求这种原汁原味的感觉，所以特别的喜欢吃生腌。

但是声音虽然美味，在医学的角度上来说，它又的确是一种比较不健康的食品。首先最大的一个问题就是生腌 当中的寄生虫是比较多的。因为受到海鲜的生长环境的影响，他们的身上或多或少都有很多寄生虫，特别多的就是异尖线虫。如果是平时正常的烹饪，这些寄生虫都会被高温给杀死，但是生腌的话却没有完全能够去除掉这些寄生虫。虽然很多人都说白酒是可以杀除寄生虫的，但是使用这种方法也需要用白酒泡海鲜泡上个15分钟以上，很多人是不会去进行这一步的操作的，并且也不会用60度的酒去跑，一旦这个酒精浓度没有达到60度，那么寄生虫就没有办法被完全的杀害。

自己在家里做的话，上街有耐心去用白酒处理掉这些寄生虫，但是去外面的餐厅吃饭，人家可就不会管那么多。一旦把寄生虫吃进肚子里去之后就会感觉到肚子痛甚至会恶心呕吐，严重的话，胃黏膜甚至会受到损伤。如果长期吃的话，泌尿系统腹腔都会形成一定的脓肿，这对于身体健康是百无利而有一害的。仅仅只是沾染上寄生虫还是小事，有些海鲜当中甚至可能会携带肠胃炎型病毒，甚至是肝炎病毒等其他更严重的病毒，这些病毒都是只能通过高温杀除的，哪怕在制作时放上白酒浸泡，也未必能够将这些病毒完全去除，到最后受伤害的还是自己。

Answer 2

第一，寄生虫感染。生腌中若存在寄生虫，这些寄生虫进入人体后，会在肠胃部寄生，少量进入人体，可能会有些消化不良的症状。

第二，胃水肿。长期生吃海鲜的习惯，并且伴随长期腹泻的症状。证明寄生虫已经在人体内长期寄生，此时患者的胃部会有胃粘膜水肿和出血的症状，部分严重的患者还会出现胃部糜烂。

第三，传播病毒。很多海鲜还会携带肝炎病毒和胃肠炎型病毒，早在1988年，上海就曾出现30多万人甲肝大流行现象，其原因就是食用带有甲肝病毒的生腌毛蚶。

第四，细菌超标。正如前面所说的，副溶血性弧菌和创伤弧菌最容易存在于污染的鱼、虾、蟹、贝类和海藻类等海产品中，食用这些未煮熟的海产品可能会感染此类菌，进而引起肠胃不适。

Answer 3

来自食物的寄生虫是非常危险的致病因素，一旦感染寄生虫，很可能会引发呼吸、消化等诸多系统的并发症状，从而让人体陷入危机。另外，由于寄生虫种类多样、分布地区不同，精准诊断也存在一定的困难，这就更增大了危险系数。

Answer 4

生腌食物上面会有很多的寄生虫或者是细菌，吃进去会使得肠胃失调，容易拉肚子。