人体需要的蛋白质是多种多样的，豆腐的蛋白质是植物性蛋白。但是人体对动物性蛋白的需求也是蛮旺盛的，而且豆腐里边也很有脂肪。所以说健身餐里面是没有豆腐的，更多的像鸡胸脯肉之类的。
豆腐不是健身身餐食品，主要是的原因绝对不会是营养的原因，不要高估健身餐的营养专业性。很多人觉得，健身餐就一定很营养，很合理，谁说的？健身餐只不过是一种商品，或者说是为了盈利而制造出来的一种文化，它不是药品，所以并不是一定很合理。
比如牛油果、三文鱼，就是典型的营养不合理的所谓“健身食品”。
豆腐不是健身餐食品，主要是文化的原因，健身的概念是舶来品，是很西方味道的东西，那么健身食物的格调也必然是西方的，豆腐当然不合适，不够有“现代范儿”。
另外，豆腐的脂肪含量较高，从健身食物的角度说，脂肪和蛋白质的比例并不理想，这倒是确实不适合作为健身餐的食物原因。注意，这是跟鸡胸肉、纯瘦牛肉、蛋清相比。
怎样在减肥期间健身期间，不用刻意去节食，也可以轻松地瘦下去。三分之二的旅途就这样结束，一路上的点点滴滴都被呆米封存起来。炖煮好的豆腐软糯鲜嫩，不仅仅只有外表包裹着汤汁，内里也吸满了汤汁。慢慢的咬开一块豆腐，等待内里的汤汁渗出，豆腐的内里冒出热腾腾的白汽。滑嫩的鸡肉丁和香滑的香菇丁混在一起，蒜末和姜末穿插其中。一口吃进去，滑嫩多汁鲜香可口，分不清楚是鸡肉还是香菇带来的口感占领着味觉。
肉沫豆腐的制作并不复杂，但是因为豆瓣酱对于减脂并不合适，所以使用了其他调料替代。尽管没有了豆瓣酱的加持，但味道并不差。外滑里嫩的豆腐和软嫩可口的鸡肉，加上香菇和蒜的增香，更多了一份鲜香在里面。舀起一勺肉沫豆腐，香菇丁蒜末姜末混在一起，一起入口互相衬托，鲜香嫩滑配合的恰到好处。收的紧实的汤汁裹在每一粒食材上，每一口都鲜嫩入味，每一口都鲜香四溢。接下来依旧是做法分享：
肉沫豆腐
所需食材：鸡腿 1只，豆腐 2块，香菇 4只，蒜 3瓣，葱 1根，姜 1片，小米椒 3个，生抽 10ml，盐 5g，十三香 5g，胡椒粉 5g，淀粉 3g。
第一步：备菜。将干香菇清洗干净，用水泡发后切成丁。把豆腐洗净后切块，姜和蒜洗净后切末。葱洗净后，葱白与葱绿分开，葱白切段，葱绿切圈。小米椒洗净后对半切开备用。
第二步：处理鸡肉。鸡腿清洗干净后去皮，去除骨头，切成小丁备用。
第三步：炒制。起锅，中火鸡皮煎出油后，将鸡肉丁、香菇丁、蒜末、姜末和葱段放入锅中炒出香味后加入小米椒，继续炒至鸡肉变色。
然后加入生抽、盐、胡椒粉和十三香翻炒均匀，加入刚刚泡发香菇的水和淀粉水，再加入清水到刚刚没过食材即可。再加入豆腐煮制二十分钟左右，直至汤汁粘稠即可出锅。一碗色香味俱全的肉沫豆腐就做好了。
呆米小结
肉沫豆腐制作过程并不难，只是需要一点等待的时间。鸡皮煎出适量的油，就已经足够炒香炒熟鸡肉，同时这样煮出来不会油腻而且会更香。等豆腐在锅中经历一定时间的炖煮，吸满了鲜甜的汤汁，将香菇和鸡肉的滋味都融合在内里包裹在表皮后，一口豆腐便可以代表这道菜的所有。无论是香菇的鲜还是鸡肉的香，都被豆腐滑嫩多汁所包含吸收。这样一份色香味俱全鲜香可口的肉沫豆腐，你要做一下试试吗？
家人闲坐，灯火可亲。好好生活，认真吃饭，明天见。
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还有一个原因是蛋白质的吸收利用效率。大豆蛋白虽说也是优质蛋白，但是消化吸收率还是要比动物蛋白低一点。对于增肌的人来说，及时大量的补充蛋白质非常重要，所以会首选消化吸收最快的动物蛋白。
因此，从蛋白质含量、蛋白质质量等角度看豆腐都不能够取代鸡蛋、鸡胸肉、牛肉等食物作为健身餐的优先蛋白质选择。