第1个回答 2020-11-10
毕竟豆腐蛋白，它是植物蛋白，它的营养成分，比不上动物的蛋白，而动物的蛋白容易被人体吸收消化，所以健身餐里没有豆腐。
第2个回答 2020-11-10
首先，我们需要知道，大豆蛋白和乳清蛋白的区别。
大豆蛋白粉是大豆经过一系列加工步骤从大豆中提取，得到的近乎纯化的蛋白质。大豆分离蛋白中含有八种人体必需的氨基酸，与肉、鱼、蛋、奶近似，属于全价蛋白质。而乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。
那为何不选择吃豆腐补充蛋白质呢？
1.首先豆腐的蛋白质含量是不固定的，并不是每种豆腐都含有15%的蛋白质，一般市场上的豆腐蛋白质含量都在4%-10%之间，甚至日本豆腐这类含水量丰富的豆腐，蛋白质含量不足3%。
所以就算对于健身增肌者来说，选择大豆蛋白质也成了一件比较困难的事情，你总不能去个菜市场买块豆腐，就问摊主蛋白质含量。
2.对于人体来说，对植物蛋白的吸收利用效率要远远低于乳清蛋白，因为植物蛋白跟乳清蛋白比起来，它的蛋白质分子组成结构和种类，都跟人体不太吻合。
所以从吸收利用上面，往往植物蛋白不占太多优势，也就是你吃进去的豆腐蛋白质浪费率会比肉类更大。
其次从其它成分上面来说，乳清蛋白拥有这人体必需的很多营养成分，比如赖氨酸、免疫球蛋白等等。
而且肉类中含有肌酸这种成分，能够帮助提升肌肉的储水能力和ATP生成能力，所以会让我们的力量耐力有所提升，这点也是豆腐这种植物蛋白所不具备的作用。
基于这两点，让更多的健身者选择乳清蛋白而不是大豆蛋白。
大豆蛋白粉是大豆经过一系列加工步骤从大豆中提取，得到的近乎纯化的蛋白质。大豆分离蛋白中含有八种人体必需的氨基酸，与肉、鱼、蛋、奶近似，属于全价蛋白质。而乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。
那为何不选择吃豆腐补充蛋白质呢？
1.首先豆腐的蛋白质含量是不固定的，并不是每种豆腐都含有15%的蛋白质，一般市场上的豆腐蛋白质含量都在4%-10%之间，甚至日本豆腐这类含水量丰富的豆腐，蛋白质含量不足3%。
所以就算对于健身增肌者来说，选择大豆蛋白质也成了一件比较困难的事情，你总不能去个菜市场买块豆腐，就问摊主蛋白质含量。
2.对于人体来说，对植物蛋白的吸收利用效率要远远低于乳清蛋白，因为植物蛋白跟乳清蛋白比起来，它的蛋白质分子组成结构和种类，都跟人体不太吻合。
所以从吸收利用上面，往往植物蛋白不占太多优势，也就是你吃进去的豆腐蛋白质浪费率会比肉类更大。
其次从其它成分上面来说，乳清蛋白拥有这人体必需的很多营养成分，比如赖氨酸、免疫球蛋白等等。
而且肉类中含有肌酸这种成分，能够帮助提升肌肉的储水能力和ATP生成能力，所以会让我们的力量耐力有所提升，这点也是豆腐这种植物蛋白所不具备的作用。
基于这两点，让更多的健身者选择乳清蛋白而不是大豆蛋白。
第3个回答 2020-11-10
大豆蛋白和乳清蛋白还是有区别的。
1.首先豆腐的蛋白质含量是不固定的，并不是每种豆腐都含有15%的蛋白质，一般市场上的豆腐蛋白质含量都在4%-10%之间，甚至日本豆腐这类含水量丰富的豆腐，蛋白质含量不足3%。
所以就算对于健身增肌者来说，选择大豆蛋白质也成了一件比较困难的事情，你总不能去个菜市场买块豆腐，就问摊主蛋白质含量。
2.对于人体来说，对植物蛋白的吸收利用效率要远远低于乳清蛋白，因为植物蛋白跟乳清蛋白比起来，它的蛋白质分子组成结构和种类，都跟人体不太吻合。
所以从吸收利用上面，往往植物蛋白不占太多优势，也就是你吃进去的豆腐蛋白质浪费率会比肉类更大。
其次从其它成分上面来说，乳清蛋白拥有这人体必需的很多营养成分，比如赖氨酸、免疫球蛋白等等。
而且肉类中含有肌酸这种成分，能够帮助提升肌肉的储水能力和ATP生成能力，所以会让我们的力量耐力有所提升，这点也是豆腐这种植物蛋白所不具备的作用。
基于这两点，让更多的健身者选择乳清蛋白而不是大豆蛋白。
1.首先豆腐的蛋白质含量是不固定的，并不是每种豆腐都含有15%的蛋白质，一般市场上的豆腐蛋白质含量都在4%-10%之间，甚至日本豆腐这类含水量丰富的豆腐，蛋白质含量不足3%。
所以就算对于健身增肌者来说，选择大豆蛋白质也成了一件比较困难的事情，你总不能去个菜市场买块豆腐，就问摊主蛋白质含量。
2.对于人体来说，对植物蛋白的吸收利用效率要远远低于乳清蛋白，因为植物蛋白跟乳清蛋白比起来，它的蛋白质分子组成结构和种类，都跟人体不太吻合。
所以从吸收利用上面，往往植物蛋白不占太多优势，也就是你吃进去的豆腐蛋白质浪费率会比肉类更大。
其次从其它成分上面来说，乳清蛋白拥有这人体必需的很多营养成分，比如赖氨酸、免疫球蛋白等等。
而且肉类中含有肌酸这种成分，能够帮助提升肌肉的储水能力和ATP生成能力，所以会让我们的力量耐力有所提升，这点也是豆腐这种植物蛋白所不具备的作用。
基于这两点，让更多的健身者选择乳清蛋白而不是大豆蛋白。
第4个回答 2020-11-10
豆腐虽然含蛋白质比较高，但是豆类，胆固醇也比较高，多吃豆腐也很容易得结石。因为健身餐的要求是，高蛋白低脂肪，豆腐虽然蛋白质含量高，但是脂肪含量不低，所以不是健身的人理想的补充蛋白质的食物。
第5个回答 2020-11-10
最主要的原因是豆腐中的「蛋白质脂肪比」的比例不够理想。
因为健身餐的核心需求是：
提供足够的优质蛋白以及少量碳水化合物修复肌肉
尽可能少不必要的热量，维持低体脂
提供高饱腹感高微量营养素，维持高代谢低体脂的状态
所以健身餐的最佳配置必然是需要「高蛋白质低脂肪」的特点，所以这个「蛋白质脂肪比」是很重要的。这就奠定了健身餐的一个核心公式：
健身餐=高饱腹蔬菜+低脂肪的蛋白质类食物+优质脂肪
豆腐在蛋白质含量和质量上确实满足了高优质蛋白的需求，但是同时脂肪含量并不低。所以就涉及到了一个重要的值：「脂肪蛋白质比值」。我们下面来看看豆腐和健身餐的老常客——鸡胸肉。
普通水豆腐的蛋白质脂肪比=8/4.8=1.67
鸡胸肉(熟)的蛋白质脂肪比=31/3.6=8.6
所以这类水水的豆腐确实不太适合作为健身餐，因为饱腹感缺乏的同时「脂肪蛋白质比」稍差。
因为健身餐的核心需求是：
提供足够的优质蛋白以及少量碳水化合物修复肌肉
尽可能少不必要的热量，维持低体脂
提供高饱腹感高微量营养素，维持高代谢低体脂的状态
所以健身餐的最佳配置必然是需要「高蛋白质低脂肪」的特点，所以这个「蛋白质脂肪比」是很重要的。这就奠定了健身餐的一个核心公式：
健身餐=高饱腹蔬菜+低脂肪的蛋白质类食物+优质脂肪
豆腐在蛋白质含量和质量上确实满足了高优质蛋白的需求，但是同时脂肪含量并不低。所以就涉及到了一个重要的值：「脂肪蛋白质比值」。我们下面来看看豆腐和健身餐的老常客——鸡胸肉。
普通水豆腐的蛋白质脂肪比=8/4.8=1.67
鸡胸肉(熟)的蛋白质脂肪比=31/3.6=8.6
所以这类水水的豆腐确实不太适合作为健身餐，因为饱腹感缺乏的同时「脂肪蛋白质比」稍差。
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