健身餐里也是有豆腐的。
豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热等功效。
豆腐食谱
豆腐鱼汤：
这是一种很常见的饮食搭配，不仅美味可口，而且可以更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
豆腐煮肉或蛋豆腐：
虽然富含蛋白质，但却没有人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果搭配其他含有优质蛋白质的食物，如肉类和鸡蛋等，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐煮海带：
海带含碘丰富，与豆腐一起烹煮，可以起到同时补钙和补碘的作用，营养丰富又价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。
豆腐煮萝卜：
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受到消化不良的困扰。
谁说豆腐蛋白质含量15%左右？见《中国食物成分表》第六版，也就是18年新版。豆腐蛋白质含量并不高。
1、很多人说，豆腐里面必需氨基酸种类不够，说这是不完全蛋白质，这是误解。其实，真正的不完全蛋白质非常少，就算是黄瓜白菜，里面的8种必需氨基酸也基本都有。现在营养学界基本不爱用“不完全蛋白质”这个词了，严格说属于伪科学词汇。
8种必需氨基酸，亮、异亮、赖、蛋、苯丙、苏、色、撷，豆腐里面都有。
植物蛋白质无非是必需氨基酸配比不如动物蛋白质，但不是真的缺少一种或几种。真正缺少的，真正的不完全蛋白质，反而是动物性的，比如胶原蛋白。
2、大豆异黄酮的问题。只要不是巨量吃豆制品，完全不用担心这东西过多。这东西也不是雌激素，而是属于“雌激素样物质”，可以跟雌激素受体结合，但激素作用很微弱。
3、植物蛋白质吸收率确实比动物蛋白质低一些，但整体吸收率也不算低，80%多跟90%多的差别。
豆腐不是健身身餐食品，主要是的原因绝对不会是营养的原因，不要高估健身餐的营养专业性。很多人觉得，健身餐就一定很营养，很合理，谁说的？健身餐只不过是一种商品，或者说是为了盈利而制造出来的一种文化，它不是药品，所以并不是一定很合理。
对于男生来说，健身是为了增肌，当然，有些人是为了减肥，而女孩子去健身，大部分都是为了减肥，而减肥就是减掉身体上多余的脂肪，让脂肪转化为肌肉。其实，豆腐可以作为健身时吃的食物，但有些人为了提高增肌速度，不会选择吃豆腐。
豆腐是大豆类的食品，不仅含有蛋白质，同时富含脂肪酸、维生素等成分，是很多人理想的养生保健食品。但是，豆腐吃多了会影响健康，比如出现贫血、疲倦等症状。过多吃豆腐，还会引起消化不良的情况。
健身时需要给身体补充大量的蛋白质，人们往往会选择健康度高的食物，比如鸡蛋、牛奶等。而食用太多豆腐，不仅会阻碍人体对铁的吸收，还会出现腹胀、腹泻的现象，因此，健身时，豆腐不是最好的选择。
首先豆腐的蛋白质含量是不固定的，并不是每种豆腐都含有15%的蛋白质，一般市场上的豆腐蛋白质含量都在4%-10%之间，甚至日本豆腐这类含水量丰富的豆腐，蛋白质含量不足3%。
所以就算对于素食玩家来说，选择蛋白质也成了一件比较困难的事情，你总不能去个菜市场买块豆腐，就问摊主蛋白质含量。
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所以一般素食健身玩家，会选择用豆类榨汁的方式进行蛋白质的补充，而不会直接选择成品豆腐，目的是为了确保蛋白质摄入。
部分素食玩家会用蛋白粉来补充蛋白质，相比较而言，蛋白粉这种东西的蛋白质含量就更好选择了。
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依靠豆腐补充蛋白质，并不是很实惠
有些人觉得豆腐比肉类卖的便宜，所以如果补充蛋白质的话，用豆腐会比鸡肉牛肉更加划算，其实不然，算一笔账。
比如100克豆腐里面有8克蛋白质，如果你想摄入训练所需的120克蛋白质供应，你就需要吃掉三斤的豆腐，一斤豆腐3块钱，共9块。
而相比较而言，鸡肉、牛肉里面的蛋白质成分就比豆腐要高出不少。鸡肉蛋白质含量是25%，补充充足蛋白质大约需要一斤鸡肉，价格是7块钱。
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所以我们同样补充12克的蛋白质，用豆腐来补充反倒贵了两块钱，而相反吃鸡肉来补充蛋白质，往往会更加便宜。
而且3斤豆腐加上蔬菜主食，一般人的胃口很难吃得下那么多食物，所以用肉类来代替豆腐，补充起来会更方便。
还是看数据。
8种必需氨基酸，亮、异亮、赖、蛋、苯丙、苏、色、缬，豆腐里面都有。
植物蛋白质无非是必需氨基酸配比不如动物蛋白质，但不是真的缺少一种或几种。真正缺少的，真正的不完全蛋白质，反而是动物性的，比如胶原蛋白。
2、大豆异黄酮的问题。只要不是巨量吃豆制品，完全不用担心这东西过多。这东西也不是雌激素，而是属于“雌激素样物质”，可以跟雌激素受体结合，但激素作用很微弱。
3、植物蛋白质吸收率确实比动物蛋白质低一些，但整体吸收率也不算低，80%多跟90%多的差别。
豆腐不是健身身餐食品，主要是的原因绝对不会是营养的原因，不要高估健身餐的营养专业性。很多人觉得，健身餐就一定很营养，很合理，谁说的？健身餐只不过是一种商品，或者说是为了盈利而制造出来的一种文化，它不是药品，所以并不是一定很合理。
比如牛油果、三文鱼，就是典型的营养不合理的所谓“健身食品”
豆腐不是健身餐食品，主要是文化的原因，健身的概念是舶来品，是很西方味道的东西，那么健身食物的格调也必然要是西方的，豆腐当然不合适，不够有“现代范儿”。
另外，豆腐的脂肪含量较高，从健身食物的角度说，脂肪和蛋白质的比例并不理想，这倒是确实不适合作为健身餐的食物。注意，这是跟鸡胸肉、纯瘦牛肉、蛋清相比。