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做面包揉面时粘手怎么办
如题所述
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推荐答案 2023-11-14
做面包揉面时粘手的解决方法:做面包时筛入面粉后搅拌成雪花絮状,然后用手揉成团,加入黄油不会太黏,揉的粘手可能是面粉少了,把手上粘的粉搓掉,再揉的时候再一点一点加点面粉,做形状的时候撒点手粉。面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
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做面包
面团
粘手
是
怎么
回事?我看面包店师傅做是不粘手的
答:
尽量使用吸水量高的面包粉
。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油,但注意不要太多了,只要少许就可以了。除了沙拉油以外,也可以选择沾一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多,不然会影响面团质量。揉面团的时候还要先看看季节,因为夏季的湿度比冬季高,一般在夏季制作...
做面包揉面时粘手怎么办
答:
做面包揉面时粘手的解决方法:做面包时筛入面粉后搅拌成雪花絮状,然后用手揉成团,加入黄油不会太黏
,揉的粘手可能是面粉少了,把手上粘的粉搓掉,再揉的时候再一点一点加点面粉,做形状的时候撒点手粉。面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原...
用
面包
机做土司,第一次发酵
的时候
面团总是
粘手
是
怎么
回事,如何改善...
答:
您好,
您发酵的时间过久了或者是面加入的碱过多了 发酵的面团其实是酸碱平衡才好
,如果加入的碱比较多,或者是发酵的时间太久、温度比价高,就很容易造成面团过于柔软,发软、发粘的情况出现。可以兑入面粉重新揉一下~希望对你有用,望采纳~
我用博世厨师机和面
做面包
。可是为什么每次和面都不成团?总是稀稀的...
答:
首先,不同面粉的吸水性不同,
要根据自己面粉的吸水程度来调整比例,其次,揉面没有到位,要充分揉匀后,才会不粘手
。下面介绍做法:准备材料:面团材料:牛奶±100ml、全蛋液35g、淡奶油80g、细砂糖45g、盐3g、奶粉15g、低粉30g、高粉240g、全麦粉30g、干酵母5g、内馅:红豆沙适量 制作步骤:1、将...
如何避免
揉面时
让面团变得过于
粘手
?
答:
适当休息:在揉面过程中,如果感觉面团过于
粘手
,可以让面团休息一段时间,让面筋得到充分的松弛。这样,在继续
揉面时
,面团的粘性会有所降低。总之,要避免揉面时让面团变得过于粘手,需要从多个方面进行调整和改进。通过选择合适的面粉、控制水分、使用适当的揉面技巧、调整环境因素、使用厨房工具、保持...
制作
糕点时,应该
如何处理
面团以避免
粘手
?
答:
使用和面机:如果有条件,可以使用立式搅拌机或
面包
机的和面功能,这样可以更均匀地混合材料,减少手工
揉面时粘手
的情况。撒干面粉:在工作台上撒一层干面粉,可以帮助防粘。在揉面的过程中,如果感觉面团粘手,也可以在手上撒一些干面粉。使用硅胶垫或烘焙纸:在揉面时,可以在桌面上铺一层硅胶垫或...
为什么
做面包
的面团很
粘手
答:
水多,手法都有关系。
做面包
面团有几点:打面要加足够量的冰块,不然搅拌
的时候
温度高了,面发过了就没用;要经常扯一点出来拉一拉,看看弹性。扯开,使面变薄,能扯的跟面膜差不多,厚薄均匀,破洞的边缘也很平滑就差不多了;和面不能用力,转着的时候指头要放松,主要用小拇指和大拇指那2处...
用
面包
机
揉面
并发酵好后,面团还是非常
粘手
,这是正常的吗?
答:
有可能买到了问题机器;可能是做的
面包
太小了,分量少,面发起来后离面包桶顶部太远;另外一个就是你的面没发起来,结果跟前面的结果是一样的;可能是酵母活性不足哦,如果面包又粘不蓬松的话,可能就会发生这种问题。可以选择可使用少量干面粉作手粉减少
粘手
的情况。
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