口感粗糙的玉米面，都适合哪类人群食用？

Question

如题所述

Answer 1

老一辈人喜欢用玉米面熬粥，制作玉米发糕、玉米面馒头、饽饽等等。很多糖尿病患者认为，玉米面吃起来口感粗糙，说明膳食纤维丰富，对血糖一定有好处。

玉米面口感粗糙，真的对血糖友好吗？

事实上，玉米面和玉米不同，玉米面的升糖指数能够达到70左右。不同品种的玉米面升糖指数相差不大，即使是粗玉米面粥升糖指数也可以达到66。

升糖指数大于70时，说明这类食物不适合糖尿病患者食用，升糖指数小于55时，糖尿病患者才可以适量食用。

所以说，玉米面并不是糖尿病患者的理想食物，尤其是糯玉米面，更起不到控制血糖的作用。玉米在加工玉米面的过程中，膳食纤维遭到了破坏，导致玉米面的升糖指数明显高于整根玉米，所以血糖高的人还是吃整玉米吧。

在很多人看来，老玉米是最难吃的一种玉米，直接煮食又老又硬，实在难以下咽。但是理论来说，老玉米是最适合糖尿病人食用的一种玉米，其次是甜玉米，最后是糯玉米。

如果实在不想吃老玉米，也可以选择甜玉米。从营养价值来说，甜玉米的蛋白质和维生素的含量比糯玉米要高1-2倍，硒含量要高8-10倍

从升糖指数来说，糯玉米口感软糯，是因为它的支链淀粉含量较高，这种淀粉很容易消化吸收，所以对血糖不利。而甜玉米虽然有一个“甜”字，升糖指数却只有55，综合来说，甜玉米比糯玉米更适合血糖高的人食用。

最后需要提醒您的是，多好的食物也不能过量吃。糖尿病人吃玉米的数量不应该超过一根，而且玉米的淀粉含量较高，应该作为主食的替代品，也就是说，平时吃两碗饭的人，如果吃了一根玉米，就要相应把米饭减少到一碗或半碗。

Answer 2

体质比较虚弱，营养不良，有高血压的人，有心脑血管病的人，肥胖的人，都是非常适合吃玉米面的，而且也可以改善他们的体质。

Answer 3

玉米面儿适合脾胃气虚、气血不足、营养不良的人食用。也适合动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病的人食用。

Answer 4

玉米粥不宜多饮，过多的胃酸对于胃病患者不利。胃病患者，建议多饮小米粥，面食类，少吃粗纤维等难以消化的食物。

Answer 5

比较适合糖尿病人，因为它的淀粉含量稍微高一些，但是比较容易消化吸收。