传统大米粉怎么做松糕

Question

如题所述

Answer 1

原料配单；
主料；大米粉240克、糯米粉80克、清水50ml；
馅料；熟核桃仁40克、葡萄干25克、去核大枣100克、青丝红丝各少许；
调料；细砂糖80克、桂花糖浆30克；

步骤/方法

1-2、先把米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀；
3-4、干粉里撒少许清水拌匀，然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味；

5、用手把米粉搓匀搅散，里面无颗粒状即可，然后盖上毛巾或保鲜膜静置两小时以上，使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可；
6、把熟核桃仁切碎备用；

7-8、米粉静置两小时后抖散过筛，过筛后不要搅拌，要使其保持松散；
9-10、在笼屉里铺上一块湿屉布，把慕斯圈放在上面，往模具里舀入米粉，大约两厘米厚即可，然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁；

11-12、米粉上面再撒上适量葡萄干，然后码上几枚大枣；

13-14、铺好心料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密，在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀。此数量的米粉可制作两个六寸慕斯圈的松糕；
15-16、一切做好后盖好笼屉盖进行蒸制，用旺火蒸20分钟即可；

17-18、蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模，吃的时候用刀切成小块即可

Answer 2

食材用料

大米粉 糯米粉 葡萄干 椰枣 蔓越莓 水 糖 蜂蜜

大米粉松糕的做法

1.主要材料。

2.糯米粉、大米粉加糖。

3.加蜂蜜。

4.加水混合，搓成无颗粒粉。

5.活底蛋糕模具，底上铺屉布。

6.筛一层粉。

7.摆上果干。

8.在筛一层粉后表面装饰下。

9.入蒸锅大火20分钟左右。

10.出锅脱模切块。