松糕米粉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

连续吃了几天花样馒头，小羊妈妈想换换口味，今天蒸一笼松软香甜的松糕给家人吃。

牛奶拌米粉的松糕，松软香甜，家人爱吃（松糕上的花样小馒头，是小羊妈妈之前做的，下一篇文章有做法分享）

松糕是江浙地区的特色传统糕点，主要特色是松软香甜，适合大部分人群食用，很受当地人们的喜爱。

奶香大米松糕（松糕上点缀的紫色花朵馒头，下一篇文章有做法分享））

传统的松糕，主要是以大米粉为主要原料，也可适当添加糯米粉、白糖及其它食材，经过蒸熟而成的糕点。

切成块状的松糕（小蜜蜂和花朵馒头，是小羊妈妈前两天做的，下一篇文章有做法分享））

它的制作工序并不复杂，主要就是搓和筛，这两步骤做好了，松糕就成功一大半了。

小羊妈妈今天做的松糕，是在传统松糕的基础上改良而来。

均分成8份的松糕，小羊妈妈做的这款松糕，直径是26cm

用牛奶代替清水，和入米粉中。蒸出来的松糕，带有浓浓的奶香味，再在松糕表层，点缀几个之前做的花样小馒头，孩子特别喜欢，说这不就是蛋糕吗！

大米松糕，配几个花样小馒头，假装是蛋糕，哈哈

哈哈，那就叫中式蛋糕吧。朋友们，你们说像不像呢？

接下来，跟朋友们分享这款【奶香味松糕】的具体制作过程

【食材准备】：

400克水磨粘米粉、100克水磨糯米粉、纯牛奶140ml、白砂糖60克。

小贴士：

1、可根据个人口味，增减白砂糖（做的时候拌到纯牛奶里）。

2、不管是粘米粉，还是糯米粉，一定要是水磨的。

3、粘米粉就是大米粉，又叫灿米粉。

蒸好的松糕

奶香松糕具体制作过程

小贴士：每一步操作都有拍照，看着图片就可以学着做了。过程并不复杂，记住其中几个要点就行。学会了您也可以做给家人吃。

用量取重量的量杯，取400克水磨粘米粉、100克水磨糯米粉，放到大一些的容器里，将两者混合均匀。另一个量液体的量杯里，倒入白砂糖及纯牛奶，搅拌至白砂糖溶化到牛奶里。

将溶化了白砂糖的纯牛奶，少量多次地，倒入已经混合好的米粉里，使其与米粉充分混合，混合后的米粉，呈大小不一的颗粒状，随后，两手掌合起来开始搓，将大颗粒搓开。

小贴士：这一步尽可能地将大颗粒搓成细小颗粒，甚至直接搓成粉末状，以便之后好过筛。

另外，不管是用清水，还是用纯牛奶拌米粉，配比一定要适量。放多了，不好过筛，影响后续操作；放少了，蒸出来的松糕会很干，无法下咽。

Answer 2

做个水果味的松糕当早餐，怎么做松糕才绵软好吃！
之前去苏州游玩，每到一个地方，几乎都有各式各样的松糕卖，我们是品尝了好多家，松糕干沙绵软，微微的甜，特别的好吃。后来一直想学着做，做了一两次，都做得不理想。这次又反复做了两三次，总算能吃到绵软香甜的松糕啦！

松糕一般用粳米做，也可以用黑米粉或粘米粉做，不过不同的米粉吸水量不一样，所以掌握和面的干湿程度很重要，不然蒸不透，还蒸不熟，口感也不好。做松糕可以加入水果或者紫薯、豆沙、红糖、大枣、蔓越莓干，葡萄干、桂花蜜等来增加松糕的层次感。
做个水果味的松糕当早餐，怎么做松糕才绵软好吃！我昨天用火龙果尝试做了松糕，不过颜色蒸熟后颜色变黄了，是因为花青素在高温下变色，但不影响口感。如果要颜色好看的，最好用紫薯和其他蔬菜代替。
做个火龙果松糕当点心，冷水上锅蒸还是热水蒸，到底蒸多长时间？下面分享给大家，希望你们喜欢。

1、将粘米粉100克，糯米粉40克和匀，另一个碗也同样把粘米粉100克和40克糯米粉和匀待用。

2、火龙果汁60~80克加入白糖40克，另一个碗60~80克水加入40克白糖，都让糖充分溶化。

3、首先把火龙果汁分次加入米粉中，边加入边用筷子搅拌，直到出现小指母大小的圆颗粒为止，然后用手搓散，用手捏起来不散，轻轻按压又散开就可以。

米粉和成这种带面片状，不能有干米粉，不然的话，松糕就蒸不熟，蒸不透，不绵软。

4、用同样的方法，把糖水也分次倒入白色的粘米粉中，然后再搓散。

5、用20目左右的筛子把米粉过筛，很费时间，不过我用家里这种透气的蒸盆，边筛边用手按搓，很快就过筛。

过筛成这种松散的米粉状，千万不要压实。

6、准备好蒸锅，加入适量的冷水，蒸格上铺上纱布，纱布上刷油方便脱模。

7、扣上模具圈，轻轻地把白米粉倒入，用铲子刮平，不能压。

8、再把火龙果汁的米粉铺在上面，同样轻轻刮平，不能压。

9、盖上蒸笼布。

加上盖子蒸8分钟左右，也就是水开几分钟的样子。

然后取出模具圈。

10、再盖上盖子中大火蒸20~25分钟左右。这个要看量的多少，量多糕厚的话要蒸35分钟左右。

蒸好后焖10分钟左右。

最好在取模前就用刀分成小块。不然蒸好后不能切成整齐的块状，有点粘刀。

火龙果的花青素高温变色了，但并不影响它的营养和口感。绵软香甜，有嚼劲儿，又软又糯，特特好吃。

绵软香甜的松糕早上一蒸，配上酸奶，玉米大枣莲子粥，一个鸡蛋，这就是一家人的营养早餐了，我还配了一个泡菜，开胃又下饭，孩子也胃口大开。如果有时间，可以凉拌个黄瓜也不错。本回答被网友采纳

Answer 3

现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的大米粉松糕。
1.12主要材料。
2.21糯米粉、大米粉加糖。
3.1加水混合，搓成无颗粒粉。
4.2加蜂蜜。
5.活底蛋糕模具，底上铺屉布。
6.筛一层粉。
7.摆上果干。
8.在筛一层粉后表面装饰下。
9.入蒸锅大火20分钟左右。
10.出锅脱模切块。
此时此刻，你肯定已经对大米粉松糕的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。