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鸭脚田螺煲怎样做
如题所述
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推荐答案 2020-09-14
用料
材料
鸭脚
田螺
淮山
油豆腐
耗油
大葱段,姜,蒜
料酒
香料包
辣腐乳
白砂糖
笋
豆鼓
紫苏
做法
1. 首先将养了一两天的田螺洗干净,夹好屁股。
2. 然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄,拿出。(我放的油没那么多所以没有很到位)
3. 起油锅,放上香料包,大葱段,姜蒜,炒香后倒入夹好的田螺,翻炒几分钟后加入笋,盐(多些,因为加水后就会变淡),耗油翻炒。加入少许水煲一下。
4. 翻炒后加入鸭脚进行翻炒,炒好又加入少许水翻炒,如果太淡就继续加入耗油或盐,有点咸就对了,加入少许白砂糖,豆鼓,腐乳,紫苏翻炒,煲3分钟左右。
5. 把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。(我们家没有砂锅,于是就用煮饭的高压锅来煲)。
6. 大约30分钟就可以了,看每个人家的锅的情况而定,跟煲骨头汤的时间一样。
7. 在出炉前五分钟,加点紫苏和葱花进去,味道更鲜美
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其他回答
第1个回答 2020-11-18
1、田螺买回来刷干净用盐、酒腌制一下洗净。
2、用油把鸭翅炸几分钟,表皮炸干,柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚,做出来更好吃。
3、砂锅放入大约150克油,把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油,再倒开水进去,一定要热的水,砂锅不能一冷一热否则锅会裂开。
4、水要多一些,要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺,而且煮的过程中水会减少,放盐、糖、酱油调味,汤的味道要略咸些。
5、把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚,不用盖盖子,中小火煮15分钟即可。
相似回答
柳州
田螺鸭脚煲
做法有哪些
答:
步骤:1、鸭脚放热水里飞水后捞出来沥干水。2、锅里油烧热。3、下腐竹炸到酥脆就可以捞出来了
。4、再把刚才的鸭脚放进油锅,注意最好把盖子盖上,因为油会像放鞭炮那样四处溅。5、等到锅里动静小了,鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了。6、顺便把花生放进去也炸一下。7、螺蛳要用刷子(牙刷)...
田螺鸭脚煲怎么做
田螺鸭脚煲的做法
答:
食材:
田螺
300克,
鸭掌
500克,酸笋200克,生姜1块,沙姜30克,大蒜10瓣,干辣椒10个,蒜苗2根,小葱2根。 辅料:盐2茶匙,料酒4汤匙,鸡精1茶匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,辣椒面20克,啤酒50毫升。步骤2 田螺泡入水中放入几滴香油吐沙,用剪刀剪去尾部。步骤3 干辣椒切段。步骤4 小葱切段。步...
好吃的
田螺鸭脚煲怎么做
好吃又简单,做法
答:
第一步 1.
田螺
买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。第二步 2.锅中烧热水。将
鸭脚
倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。第三步 3.酸笋切丝。第四步 4.芋头切块。第五步 5.姜切丝。蒜头...
鸭脚田螺煲怎样做
答:
1. 首先将养了一两天的
田螺
洗干净,夹好屁股。2. 然后
鸭脚
洒上盐然后油炸到焦黄,拿出。(我放的油没那么多所以没有很到位)3. 起油锅,放上香料包,大葱段,姜蒜,炒香后倒入夹好的田螺,翻炒几分钟后加入笋,盐(多些,因为加水后就会变淡),耗油翻炒。加入少许水
煲
一下。4. 翻炒后加入...
鸭脚
螺蛳
煲
的做法窍门
答:
④锅中放油,油热下泡椒,泡姜,酸笋,炒出香味后倒入
鸭脚
和田螺,加两勺白酒,一勺生抽,一勺辣椒油和一勺盐,最后加适量的水没过所有食材,大火煮开后转小火煲40分钟,出锅前放入紫苏。时间到,香辣美味的
田螺鸭掌煲
就做好了,吹着空调,嗦着田螺,咬着鸭脚,闻着紫苏独特的香味,这生活过得...
螺蛳
鸭脚煲
的做法
怎样做
螺蛳鸭脚煲
答:
1、
田螺
2斤,
鸭爪
1斤,腐竹200g,鹌鹑蛋5个,酸笋适量,红辣椒几个,紫苏适量。2、提前两天把田螺买回来,活水养着去掉泥沙,期间可以放点香油进去,每天至少换水3次,彻底清除掉泥沙,然后用小夹子夹掉尾部,方便后面的烹饪入味和吸食。3、
鸭脚
买回来之后,清洗干净。姜切片,紫苏切段和青红椒切段...
田螺鸭脚煲
的做法及配料
答:
步骤:1、食材:
田螺
、
鸭脚
、腐竹、油果、鹌鹑蛋、酸笋、姜葱蒜、小米辣、紫苏。2、将田螺浸泡一天吐沙,再剪掉田螺的尾巴洗净备用。3、鸭脚洗干净,用厨房纸擦干水分备用。4、热锅,放多点油,油冒泡后放入鸭脚,炸到鸭脚的皮膨胀起泡,呈虎皮状。鸭脚在高温下才能炸出软糯的口感,所以需要宽油炸,...
田螺鸭脚煲怎么做
视频时间 00:44
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