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为什么我做醪糟是像粥一样?
如题所述
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推荐答案 2020-11-17
甜酒
有酸味是由于产酸菌的大量繁殖,产生酸味物质。
主要原因是在发酵的时候温度的控制,一般
酵母菌
的最适生长温度在26到30
摄氏度
,产酸菌在35度以上。
所以温度不能过高,要控制在26到30之间。
同时发酵期要密闭好,空气中的氧气会加速醋酸菌的产酸。
再一个就是菌种要好,就是种曲要好,要待温度降到40度左右的时候再把种曲和在饭里放。
如果这几步做好了甜酒是很好的,多放几天酒味也比较浓。如果你喜欢很浓的酒味,那么你也可以在发酵的时候和点糖水,不过浓度不能太大了。
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为什么我
用剩米饭
做醪糟是像粥一样?
答:
用剩米饭做醪糟是像粥一样,出现这种情况,
是你用的米饭不行,做醪糟要用糯米才可以做好
。
为什么我做醪糟是像粥一样?
答:
主要原因是在发酵的时候温度的控制
,一般酵母菌的最适生长温度在26到30摄氏度,产酸菌在35度以上。所以温度不能过高,要控制在26到30之间。同时发酵期要密闭好,空气中的氧气会加速醋酸菌的产酸。再一个就是菌种要好,就是种曲要好,要待温度降到40度左右的时候再把种曲和在饭里放。如果这几步...
为什么我做醪糟是像粥一样?
答:
有可能是:
料放多了,水放少了
。
自己
在家
做米酒
醪糟,电饭锅蒸糯米的时候水多了,变成了比较干的粥,无...
答:
应该没问题的,你把酒曲放多一点,加快发酵过程,
醪糟
太稠怎么办
答:
可能有这三种原因:
1
、酒药放的太多;2、环境温度太高;3、时间太长了;这三个可能都是发酵过头的缘故。多做几次就能掌握。
醪糟
又叫
酒酿
,
甜酒
,是江南地区汉族传统小吃,不少人在炎炎夏日里面会利用它来解暑。醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺相对来说是比较简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深...
醪糟是什么
,是酒还是米
答:
醪糟
也叫
酒酿
、酒娘、酒糟、
米酒
、
甜酒
、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品或饮料。
醪糟是什么
,是酒还是米
答:
这么说吧:
醪糟是
指生产米酒{也叫水酒 }的过程中中断酒的生产。将原料{也就是糯米}和已经产出的酒一快取出就是了。就像煮粥时,煮到一半时你打出来的是又有米汤又有米粒
一样
的意思。如果不中断出来的就是酒和酒糟。
醪糟是什么
,是酒还是米
答:
这么说吧:
醪糟是
指生产米酒{也叫水酒 }的过程中中断酒的生产.将原料{也就是糯米}和已经产出的酒一快取出就是了.就像煮粥时,煮到一半时你打出来的是又有米汤又有米粒
一样
的意思.如果不中断出来的就是酒和酒糟.
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