酥的掉渣，甜香可口，老人小孩都爱吃的老婆饼，在家就可以做，简单易学。
老婆饼的家常做法，酥的掉渣，老人小孩都能吃
老婆饼馅的材料和制作方法。
材料：糯米粉（也可以是面粉）30克，鸡蛋2个，白糖90克，牛奶50克。
制作方法：1.把鸡蛋打入碗中，倒入白糖，搅拌均匀，放入糯米粉，搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀备用。
2.锅中放入清水烧开，把搅拌好的鸡蛋牛奶面粉放到蒸笼上蒸20分钟，揭盖搅拌均匀，再盖盖蒸五分钟，再搅拌一次，总共搅拌三次，奶黄馅就做好了。
酥油皮的材料：面粉180克，大油55克，（也可以用植物油）白糖30克，水90克。
制作方法：面粉倒入盆中，倒入白糖，油，倒入水，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜晌五分钟，备用。
油酥的材料：140克的面粉，70克大油。
制作方法：把面粉倒入盆中，加入油，用手来回压，压匀，团成团，盖保鲜膜晌两分钟。
老婆饼制作方法：1.把油酥皮和油酥下成小剂子，油皮擀成皮包上油酥，包口朝下擀成舌头状，
卷起来的盖保鲜膜晌十分钟，然后再重复擀成牛舌状，卷起来，再晌五分钟。
2.把馅分成和油皮一样多少的剂子，把卷起来的皮在中间压一下，把两边合到中间压得印上，
光面朝擀皮，把馅放上像包包子一样包起来，包口朝下，擀圆饼，在圆饼面抹上蛋黄，撒上黑芝麻，再划三道备用。
3.烤箱预热，放入饼坯，180度烤二十分钟，就可以装盘了。
素得掉渣，老人小孩都可以吃的老婆饼做好了。
备注，不喜欢吃蛋黄馅的，可以放豆沙馅，豆沙馅以前教的有做法，也可以坐肉馅的哦。
在和面的过程中，一定要掌握好面粉的比例。可以选择300克高筋面粉和200克低筋面粉混合在一起，加入70克左右的糖粉。一定要混合好，放在干净的垫子上。可以选择加入200克水，放在面粉中间，加入200克黄油搅拌均匀。用手揉成一团，盖上保鲜膜，发酵20分钟左右，老婆饼的皮就做好了。
第二，流程
将椰丝和白芝麻放入碗中搅拌，然后放入烤箱烘焙15分钟左右。烤箱温度控制在150度比较合适，这样椰丝可以更好的上色。倒入50g色拉油和500g温开水搅拌均匀后，可以选择加入300g白糖再次搅拌均匀。如果你更喜欢甜食，你可以选择添加更多。搅拌均匀后，加入适量三洋蛋糕粉。
三。生产
在发酵好的面团中加入适量的面粉，分成大小相同的面糊，擀成均匀的薄片，将刚刚做好的馅料放入面团中，在面皮中间收口，放入烤箱。在老婆饼表面撒上适量的白芝麻，刷上蛋液，这样烤出来的老婆饼味道会更鲜美。
馅料:把黄油、糖、面粉按1:1：1的比例混合，放入冰箱冷藏使之结块,我把面粉换成了花生粉,再加了点奶酪。
2.皮料:95%的面粉加5%的黄油混合,加水加酵母揉成面团,说是要硬点,可我担心电饭煲烤出来会很干,就和的很软,揉好后不停的摔打,使之上劲,醒45分钟。摔了的面团揉着真舒服啊.
3.酥皮:黄油和面粉调成稀糊状.
4.醒好的面分成二个饺子剂大小的面团,擀成牛舌状,抹上酥油,卷起成圆柱体,圆柱体一边三分之一处向内折起,再折一次,把口藏在面团里,松弛一会儿,稍擀成皮.
5.把馅包入,封口,从中间向四周轻压,成饼.
6.饼面抹蛋液,撒芝麻.