简单易学的酸菜鱼怎么做如何做

Question

如题所述

Answer 1

食材食谱热量：208.8(大卡)
主料黑鱼1条酸菜1包
方法/步骤
1
将黑鱼处理干净后，把骨头部份单独挑出来。
家常酸菜鱼如何做起来简单又美味
2
把身体上的肉切成薄片，这是要有一定刀功才能做到的，黑鱼是很滑的哦。
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3
把要用到的酸菜包倒出，葱切成葱段，以备用。要注意有些倒出后需要切一下，我买的这种不用切。
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4
在切好的薄鱼片上，放上少量生粉、5g黄酒、3g酱油。
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5
将加了调料的薄鱼片搅拌一下，放置腌一会儿。
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6
将要用的大蒜和姜准备好。
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开中火，锅里放入油，加入生姜和大蒜头。
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一定要煎到姜片发白，蒜香出来。
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倒入鱼骨炒一下，加入余下所有的黄酒。
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盖上锅盖煮一会，煮到水有点干去。
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加入适量的水，改大火煮，煮得差不多把鱼骨捞起，把薄鱼片放入。
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再把酸菜和调料包放入，用大火继续煮。
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煮得差不多了，关火，把锅里的鱼带汤倒在鱼骨上面。
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在上面撒上葱花。
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开火，在锅里倒入油，这个油尽量多些，把油烧到五层热。
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最后把烧热的油浇在鱼上面即可。
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END
注意事项
鱼片一定要想办法切薄，这样才能入味，口感才好。