山药长藤了还能吃吗 山药发芽长藤能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

能。山药发芽是一种正常现象，不会产生有毒物质，可以继续食用，但是山药发芽以后，口感会发生改变，不如新鲜的山药口感脆嫩，吃起来有些绵软。山药是薯蓣科植物的一种，与土豆不是同科植物，它发芽时会吸收块根中的营养成分和水分，山药嫩芽的生长，营养成分会被大量转化，再食用山药时吸收不到应有的营养成分。山药发芽以后应该及时食用，把山药的嫩芽和外皮去掉，切成片状，凉水浸泡几个小时，再炒制，口感会更脆嫩，营养价值也不会太低。

Answer 2

1、一般来说，山药长藤是可以继续吃的，因为山药不像土豆一样，在发芽长藤之后不会生成有毒物质，且它本身也不含有有毒有害的成分，只不过这个时候它里面的部分养分和水分会提供给长藤部分，从而影响口感。

2、要是山药发芽长藤了，我们将芽或者是长藤部分去掉，就能正常食用了。不过要是山药不仅长藤还出现了腐烂变质的情况，那么是不建议继续食用的，否则会对健康造成不利影响。