你在做的时候加水可以，现在就不能单独加水。
另外，你用
甜酒酒曲做的话，本身浓度就比较高的。
我做的时候都是这么做。先把米饭压实，成型，然后再往里倒水，把米饭只露一个面就行，大概是3、5厘米左右。
然后放到蒸锅或者
高压锅里煮一下消毒，凉到手背不感觉烫了就撒酒曲，密封开始酿。
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现在如果你要吃的话，可以先放少许水，把酒酿搅拌均匀后，小火煮开（酿过了就大火）。等开锅后甩个鸡蛋在里面打散。如果嫌味道不够，可以加些糖或者少许
二锅头（大曲啥的不能加，味儿不对，我用的是红星五十六。如果用铁锅煮，可能会感觉闻着有点骚味，那样就加少许肉桂或
五香粉，要少许少许，宁少勿多）
直接喝是没希望了……除非榨完的酒酿你干吃或者钓鱼做窝用……
另外，吃完别开车，真的能查出酒精浓度……
（这说的是北方常见做法，南方不知道了……）