学生自己花一部分 国家补贴一部分。为了照顾大学生,国家对每个正规大学餐厅都有一定的补助,以尽可能降低学生负担。
2008年1月8日开始，根据国务院的要求，为继续做好稳定高校学生食堂饭菜价格工作，财政部已对中央部门所属普通高校学生食堂采取了临时补贴措施，下达了专项补贴资金。地方财政也要按照隶属关系，对所属公办和民办普通高校(含独立学院)安排补贴资金，用于稳定学生食堂饭菜价格。
首先我们要知道这个场地的特殊性，虽然学生确实是特别的多，但是他们也是有节假日的，每年固定有两个月的寒暑假、还有五一、十一、等等的假期，这些时间都是一个很大的空档期，因为基本上学生都放假回家了，没有几个人吃饭，而且当月还是要算承包费的，所以说这里面的损失要在旺季给填补回来，这是需要注意的。
其次我们还要扣除现在很多学生都出去吃饭，或者是点外卖的可能性。我们虽然看到了一个大学里面有两万的人流量，但是却不能保证这所有的学生都回去食堂吃饭，大学也并不是像封闭式的高中，学生只有一种选择，这些学生们有很多个选择，所以人流量是要减去三分之一的，基本上也就是一万多的学生去吃饭。
但是，不要觉得这就一定是不能承包的，因为在承包以后也是会有方法解决上面所说的成本问题，我们都知道在学校里面勤工俭学的学生是最多的了，很多的食堂内部都会聘请他们来帮工，中午、晚上只在吃饭的高峰期雇佣，花费很少，却大大降低了运营成本。看到这里，很多网友都明白了，其实食堂挣不挣钱还是要看具体的情况，好好的经营。要说到底挣不挣钱，还是其次的，最应该保证的就是学生的饮食安全，这个问题是十分的大有很多家长宁愿饭菜的价钱贵，也不愿意自己孩子的饮食出现差错。
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