食用宜忌：
宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
食用注意事项：
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
3、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
扩展资料
山药的药用功效：
（1）、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
（2）、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
（3）、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
（4）、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
参考资料来源：人民健康网-山药健脾益胃 哪种人不宜吃山药
参考资料来源：人民健康网-冬季吃山药好处多 怎么吃是关键
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-26
山药有什么禁忌？
第2个回答 2020-09-17
山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。忌与碱性药物同服。忌与含铜、铁、锌等金属微量元素的食物同食，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，比如猪肝就不宜与山药同食。忌黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜同食。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-03-03
吃山药也有讲究，这样吃等于害自己，常吃山药的朋友一定要注意
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