生腌海鲜，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。虽然美味，但还是有很多风险的。
①感染寄生虫。海鲜中会携带大量的寄生虫，比如：异尖线虫、肝吸虫等。而生腌海鲜用的白酒并不能杀死生这些寄生虫，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活。经常食用生腌海鲜，会感染寄生虫病。这些寄生虫会潜伏到我们的胃部、肝脏、肺部甚至大脑中，对我们的身体健康造成威胁，轻则拉肚子，重则危及生命。
央视就曾报道过，实验人员在一份记者随机购买的醉虾中检测到了寄生虫的囊蚴。囊蚴是吸虫的幼虫，进入人体后会吸附在肠壁上，长成后仍会留在体内甚至入侵脏器，会严重影响我们的身体健康。
②细菌感染。最常见的细菌感染就是“副溶血性弧菌”引起的感染。副溶血性弧菌在含盐量3%的环境中可迅速繁殖，所以易污染海水鱼虾，可产生耐热溶血性毒素，如果食用了遭此菌污染的海鲜，会引发食物中毒。还有一种致死率较高的细菌叫作“创伤弧菌”，这种细菌主要寄生在虾、蟹、牡蛎等海鲜身上。一旦感染，就会引起四肢急性坏死性筋膜炎，外加急性肠胃炎。如果48小时内发展成脓毒性休克，就会危及生命，死亡率50%。
潇湘晨报就曾报道过，58岁的浙江大叔因为吃了一只生腌蟹感染了创伤弧菌，被送进ICU。幸运的是，经过及时治疗，大叔保住了生命。
③病毒感染。很多海鲜都是病毒的传播者，食用生腌海鲜可能会感染肠胃炎型病毒、肝炎型病毒及其他疾病型病毒。例如：诺如病毒，甲肝病毒等。
1988年，上海30万人甲肝大流行，就是人们食用了带有甲肝病毒的毛蚶感染了甲肝病毒导致的。
生腌食品之所以这么火，与当今社会视频媒介的兴起有很大的关系。各种短视频平台的兴起，各种吃播的出现，让美食得到了更大的发展空间。同时主播们为了博得更多的眼球，为了获得更多的流量，他们不断尝试各种美食新吃法，这才让生腌食品大放异彩。
美食虽然不可多得，但我们的健康更重要。鉴于生腌海鲜的这些风险，我还是建议大家少吃，最好不吃生腌海鲜。想吃海鲜，完全可以蒸熟了再吃。尤其是自身免疫力本就不好的人群，更不要盲目尝试生腌海鲜。
以上就是我的全部回答，希望对大家有帮助。
创伤弧菌是一种存在于海水中的细菌常寄生在虾、蟹、牡蛎等海洋生物内。人一旦感染会引起四肢急性坏死性筋膜炎外加急性肠胃炎，如果48小时内发展成脓毒性休克，死亡率超过50%
病毒和寄生虫自不必多说，这两种的危害大家也常见。
尤其是寄生虫，来无影去无踪，难以提防和捕捉。如异尖线虫、贝类寄生虫、血卵涡鞭虫等。
让我们谈谈寄生虫。这些小家伙可是生腌海鲜的常客，比如异尖线虫和中华肝吸虫。它们可不是什么善茬，一旦进入你的身体，它们会寄生在你的内脏，导致腹痛、腹泻，甚至肝炎等一系列问题。这可是比肚子疼更加可怕的事儿！
细菌也是生腌海鲜的“忠实粉丝”。其中，最臭名昭著的就是副溶血性弧菌。这种细菌可是出了名的“恶霸”，一旦它入侵你的肠道，轻则让你上吐下泻，重则让你面临生命危险。想想看，本想美餐一顿，结果却腹痛如绞，甚至危及生命，这代价未免也太大了！
食用生腌海鲜还可能导致过敏反应。一些人对海鲜过敏，而生腌海鲜中的过敏原含量更高，很容易引发过敏反应，比如皮肤瘙痒、呼吸困难，甚至过敏性休克。试想一下，当美味的海鲜在你口中化作一片海洋时，你却突然全身发痒，呼吸急促，这岂不是一场美食变噩梦的悲剧？
所以，各位吃货们，别再被生腌海鲜的美味所迷惑了。它的背后，可是隐藏着各种各样的健康风险。为了你的健康着想，还是忍痛割爱吧。毕竟，美食那么多，何必冒险呢！
如果实在抵挡不住生腌海鲜的诱惑，那也请做好以下措施：
尽量选择信誉良好的餐馆，确保海鲜的来源和卫生状况。
仔细观察海鲜外观，如果出现异味或异常颜色，请果断放弃。
食用前，可以将海鲜放入冰箱冷冻一段时间，低温可以杀死部分寄生虫和细菌。
食后，密切关注身体状况，如有不适，请立即就医。
好了，各位海鲜达人，记住这些小贴士，下次再吃生腌海鲜的时候，就不用瑟瑟发抖啦！健康饮食，快乐生活，我们一起举杯！本回答被网友采纳