煮生牛肉的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

煮生牛肉的正确方法如下：

用料：牛肉、卤料包、大葱、姜、干辣椒、盐、酱油、老抽、料酒、水。

1、牛腱子顺着肌肉走向分成大块，冲洗干净。

2、调料准备好，品种和用量可随口味调整。

3、牛腱子入凉水锅，中火煮开，撇去浮沫，这样能让汤汁清澈，营养不流失，肉味更浓。

4、将全部调料倒入锅中。

5、大火煮开，小火焖炖；时间由锅的密封性决定，用高压锅，1小时左右；用图中的微压锅，2小时；用普通的煮锅或炖锅，3小时左右。

6、用筷子能轻松扎透肉块，关火，牛肉浸泡在汤里1-3小时，吸汤入味。

7、捞出后分装保鲜袋，冰箱冷藏变硬。

8、想吃的时候只需要切薄片。