韭菜羊肉馅包子的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

步骤
1.韭菜摘好,放到水里泡一会,水里要放一点盐,然后清洗干净控干水分
2.将酵母放到温热的和面水中,和如面中,面要和的略微软些,然后用潮湿的屉布盖住放到温暖的地方醒发
3.肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油腌上
4.将控干的韭菜切碎,放到盆子里,放入腌好的肉,倒入油和香油顺着一个方向搅匀
5.揉发好的面,进行排气,在静置两分钟,此时把酱油,盐放入馅中
6.面做成小剂子,擀成片,片不要太薄,包入馅料
7.包好的小包子放在温暖的地方,静置30分钟后,上锅中小火蒸,水开后15分钟即可,熟后在闷3分钟可开锅
小贴士
酵母不好掌握,放多了发大了,可以放点碱,揉一揉;泡韭菜时也可以用碱,可以去掉一些农药;开始和馅时要只放油,到包的时候在放入盐,酱油,这样不容易出汤
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