有什么做香葱苏打饼的配方分享？

Question

如题所述

Answer 1

香葱苏打饼干是一种口感酥脆、风味独特的小吃，适合作为茶点或休闲零食。以下是一份制作香葱苏打饼干的详细配方和步骤：
材料准备：
中筋面粉：200克
黄油（室温软化）：100克
鸡蛋：1个
香葱：适量（切碎）
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
糖：1茶匙
牛奶：适量（根据面团的湿度调整）
植物油：适量（用于防粘）
制作步骤：
黄油打发：将室温软化的黄油放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。
加入鸡蛋和糖：将鸡蛋打散后，加入糖，继续用打蛋器搅拌均匀，直到混合物细腻。
混合干性材料：在另一个碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
混合所有材料：将干性材料分次筛入液体材料中，每次加入后用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。在此过程中，可以适量加入牛奶调整面团的湿度。
加入香葱：将切碎的香葱加入面团中，用手轻轻揉合，使香葱均匀分布在面团中。
面团整形：将面团放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约0.3厘米厚的面片。可以用油纸或保鲜膜覆盖，防止面团干燥。
切割成型：使用饼干模具或刀具将面片切割成所需的形状，如圆形、方形等。
烤制：在烤盘上铺一层烘焙纸，将切好的饼干摆放在烤盘上，留出一定的间隔。预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
冷却：烤好的饼干取出放置在烤网上冷却，这样可以保持饼干的酥脆。
注意事项：
黄油一定要室温软化，这样更容易打发。
面团不宜过度揉搓，否则会影响饼干的口感。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
饼干冷却后再进行存放，以保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的香葱苏打饼干了。享受自制烘焙的乐趣吧！