第1个回答 2024-04-12
香葱苏打饼干是一种口感酥脆、葱香浓郁的小点心，适合搭配下午茶或作为休闲零食。以下是一份制作香葱苏打饼干的详细配方和步骤：
材料准备：
中筋面粉：200克
黄油（室温软化）：100克
鸡蛋：1个
新鲜香葱：适量（切碎）
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
糖：1小勺
奶粉：1大勺（可选）
芝麻：适量（可选）
工具准备：
搅拌碗
擀面杖
烤盘
烤纸
刀或模具（切割成形用）
制作步骤：
黄油打发：将室温软化的黄油放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。
加入鸡蛋和糖：将鸡蛋打散后，分次加入黄油中，每次加入后充分搅拌均匀。然后加入糖，继续搅拌至融合。
混合干性材料：在另一个碗中，将中筋面粉、泡打粉、盐和奶粉混合均匀。
混合所有材料：将干性材料筛入黄油蛋液中，加入切碎的香葱，用刮刀或手工揉成不粘手的面团。
面团松弛：将面团包裹起来，放置冰箱中松弛30分钟，这样更容易擀开和成型。
擀开面团：取出面团，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约0.3-0.5厘米厚的面片。
切割成型：使用刀或模具将面片切割成所需的形状，如长方形或圆形等。
装饰：在饼干表面刷上一层薄薄的蛋液（可选），撒上一些芝麻增加风味（可选）。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
烘烤：在烤盘上铺上烤纸，将切好的饼干摆放在烤纸上，保持一定的间距。放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到饼干边缘呈现金黄色。
冷却：烘烤完成后，将饼干从烤盘上取下，放在冷却架上冷却至室温。
注意事项：
黄油一定要室温软化，这样才能更容易打发。
面团不宜过度揉搓，否则会导致饼干口感过硬。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
饼干完全冷却后再进行保存，以保持酥脆度。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的香葱苏打饼干了。享受烘焙的乐趣，同时品尝自己亲手制作的饼干，是一种无比满足的体验。