自制蝴蝶酥需要准备哪些配料？怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

自制蝴蝶酥是一种美味的糕点，其特点是层次分明、酥脆可口。以下是制作蝴蝶酥所需的配料和详细步骤：
配料：
中筋面粉：200克，用于制作面团。
糖粉：50克，增加甜味。
黄油（室温软化）：150克，用于制作面团和油酥。
水：适量，用于和面。
盐：少许，调味。
蛋黄：1个，用于刷面。
植物油：适量，用于制作油酥。
香草精：少许，增加香气（可选）。
制作步骤：
步骤一：制作面团
将中筋面粉、糖粉和少许盐混合均匀。
将室温软化的黄油切成小块，加入面粉中。
加入适量的水，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤二：制作油酥
将一部分黄油（约50克）与等量的面粉混合。
加入少许植物油和香草精（可选），揉成油酥。
将油酥也冷藏备用。
步骤三：包制油酥
取出面团，擀成长方形。
将油酥放在面团的中间，均匀铺开。
将面团的两边向中间折叠，覆盖油酥。
再次擀平，进行三折或四折，以形成层次。
步骤四：切割成型
将包好的面团擀成大约3-5毫米厚的面片。
使用蝴蝶模具或刀具切割成蝴蝶形状。
将切好的蝴蝶酥摆放在烤盘上，保持一定间距。
步骤五：刷蛋液
在蝴蝶酥表面刷上一层薄薄的蛋黄液，以增加色泽和风味。
步骤六：烘烤
预热烤箱至180°C（350°F）。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到蝴蝶酥呈金黄色。
步骤七：冷却
烘烤完成后，将蝴蝶酥从烤盘上取下，放在冷却架上冷却至室温。
步骤八：享用
待蝴蝶酥完全冷却后即可享用。
小贴士：
在制作过程中，保持黄油的冷度非常重要，以确保酥皮层次分明。
擀面和折叠时要轻柔，避免油酥破裂，影响层次效果。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的蝴蝶酥了。记得在享用时搭配一杯茶或咖啡，享受悠闲的下午茶时光。