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高筋面粉可以做面条吗
雪花粉
可以做
馒头吗
答:
高筋面粉
最适合做拉面和龙须面这种面食,擀饺子皮也
可以
,超市里常见的雪花粉,也是高筋面粉的一种,和普通面粉区别不大,是面粉里面的特一特二标准,只不过雪花粉的小麦品质更好一些,所以面会更白,做出来的面食也更漂亮。富强粉是筋力稍微大一点的,它适合包饺子、
面条
,又被称作中筋面粉,麦麸粉的...
面粉
能溶于水吗?
答:
面粉不溶于水。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,
可以
分为
高筋面粉
、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。
长寿面
可以
拿云吞面代替吗?
答:
长寿面是一种寿命长、富有、健康的象征,是中国传统的重要节日食品之一,通常是采用
高筋面粉
制作,
面条
要长而不断,寓意着长寿。而云吞面则是广东传统的美食,以薄皮、多汁、鲜香著称,通常是用低筋面粉制作的。虽然云吞面不能完全代替长寿面,但是如果没有长寿面,您也
可以
用其他面条代替,比如烩面、...
哪种
面粉
适合烙饼 烙饼的面粉是大麦粉吗
答:
面粉分为
高筋面粉
,中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉面筋含量高,适合做面包各种酥皮类糕点。低筋面粉面筋含量低,适合做蛋糕。中筋面粉的面筋含量在高筋面粉和低筋面粉之间。我们一般在超市和市场上买到的面粉,如果没有特别注明高筋或者低筋,一般的都是中筋面粉,中筋面粉适合做包子、
面条
和烙饼。所以...
用饺子
面粉
能做馒头吗?
答:
麦芯粉,由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质
面粉
,做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、
面条
、烙饼等家庭面食均可使用,通用性好。雪花粉,最精细、颜色也最白,蒸出的馒头、煮出的饺子卖相很加分。但由于加工精细,营养也有所损失,
可以
在做饺子馅时多放点蔬菜,弥补这一不...
荞麦
面条
的制作方法
答:
食用方法编辑 荞麦
面条
类似于中国的饸饹,是用荞麦面和
面粉
混合制成的细面条,蒸熟待用,食用时加上各式不同的佐料,比如生鸡蛋,天波罗等等,也
可以
配上许多不同的酱汁,比如浇以酱油和葱花配成的温汤,有相当多种的变化。在日本,可以在许多不同的场合看到荞麦面条 翠拌荞麦面 用料:荞麦面、绿豆芽...
普通面粉加%15的玉米淀粉会变成低
筋面粉
的吗?
答:
普通面粉加%15的玉米淀粉不会变成低
筋面粉
的。普通面粉和玉米淀粉4:1的比例,也就是加入25%的玉米淀粉
可以
变成低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量较低,平均在8.5%左右,麸质较少,因此筋性较弱。颜色较白,用手易抓成团。比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干、酥皮类点心等蓬松酥脆口感的西点。
制作水煎包时用的是
高筋面粉吗
?
答:
水温控制在70度C,几乎是以烫面的方式发面。 这个方法非常好用,而且面团也不需要劳动搅拌缸操作。 完成的包子皮Q度令人惊艳,这一定要记起来,好好保存。 以后做包子都按照这个方法操作。
高筋面粉
一般用来制作面包;中筋面粉,也就是我们日常用的面粉,常用来制作中式点心、馒头、包子、
面条
等面食。和好...
做拉条子的过程中,需要用盐水和面吗?
答:
一定要选用
高筋面粉
,高筋粉多是冬小麦制得,筋力大,而像雪花粉、富强粉多是春小麦,筋力略小,适合做馒头、包子等。首先把面粉放到盆子里,用温水加些盐水,开始和面,把面和成絮状后就用手揉面,揉的时间越长越劲道,等面揉的不粘手和盆子,就说明和好了,用手一试有种光滑的感觉,这时用...
做蛋糕
可以
用普通
面粉吗
答:
如果用肉眼来辨别
高筋面粉
和低筋面粉的区别,高筋面粉,颜色较深,用手抓不容易成团。低筋面粉颜色较白,用手抓
可以
成团。中筋面粉做蛋糕,做出来的效果是偏硬,搅拌的时候要尽量减少搅拌次数,会容易形成面筋。做蛋糕需要什么食材 一般需要的材料有:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等。
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