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馒头可以用低筋面粉吗
最适合做
馒头
的
面粉
答:
1、中筋面粉是制作
馒头
、包子、饺子、花卷等家庭主食的最佳选择,因为它的蛋白质含量在9.5%-12%之间,很符合蒸馒头的需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等3、
低筋面粉
简称低粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、...
低筋面粉可以
做
馒头吗
答:
虽然低筋面粉
可以
用来做
馒头
,但因为其面筋含量较少,所以制作出来的馒头可能不够有嚼劲,口感可能更接近于松软的面包。此外,低筋面粉的吸水性较差,所以在制作馒头时可能需要适当调整水的用量。举个例子,如果
用低筋面粉
来制作馒头,可能需要增加酵母的用量或者延长发酵的时间来弥补面筋的不足,以达到理想...
做
馒头用
哪种
面粉
好
答:
不说高筋面粉做出的
馒头
其中的营养价值更高,就说高筋面粉做出的馒头也比
低筋面粉
做出的馒头更有嚼劲、更好吃。其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都
可以
用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多,原因如下:一是中筋面粉中营养价值不是很低...
低筋小麦粉可以
做包子
馒头吗
答:
比如蛋糕、饼干等。做包子
馒头
一般采用中筋面粉的比较多,相对操作容易些,而高筋面粉也是
可以
做馒头的,但其韧性较强,所以加水的多少不易操作,做不好的话会影响馒头的口感。同样
低筋面粉
也是可以做包子馒头的,但其吸水能力较弱,所以低筋面粉在用来做馒头时,不要放太多的水,最好不要超过50%。
低筋面粉可以
做
馒头吗
答:
另外,
使用低筋面粉
做
馒头
时,
可以
添加一些谷类蛋白粉或其它增加筋度的材料,以增强馒头的口感和弹性。同时,在发酵过程中要保证适当的温度和湿度,以确保馒头的发酵效果。做馒头的技巧 1、选材要好:选择优质的面粉和适量的酵母,避免使用劣质面粉或过期的酵母,以保证馒头的质地和口感。2、揉面要到位:...
低筋面粉
蒸的
馒头
口感如何?
答:
低筋粉做出来的
馒头
极其松软,口感很好。1.
用低筋面粉
确实比普通面粉的口感好;2.做馒头适当放点白糖,不会让馒头淡而无味,糖只要一勺就
可以
,加一点点盐那样可以更加突出甜味;3.揉面时间可以适当延长一点,也就是面团揉到手光,面光,盆光后再多揉几分钟,我这次用面包机代替更加轻松;4.两次发酵...
蒸
馒头用
高筋面粉还是
低筋面粉
答:
都
可以
关于蒸
馒头
的面粉是高筋还是低筋,其实都是可以做馒头的,不过高筋面粉和
低筋面粉
做出来的口感是不一样的,做馒头时用的中筋面粉会比较多,高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜,低筋面粉的话水就相对放的少一些。面粉特点 一,高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量是...
在蒸
馒头
的时候,选择低面筋粉还是选择高面筋粉?
答:
富强粉适合做包子、馅饼。富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。当然
可以
混合一起做
馒头
,高筋面粉适合做大馒头、
低筋面粉
适合做小馒头、混合一起适合做中、小馒头。可根据高低筋面粉的配比比例做适合的...
蒸
馒头用
高筋面粉还是
低筋面粉
很多人都用错了
答:
3、中筋面粉。 一般做
馒头
,用中筋面粉比较多。因为中筋面粉的营养价值不低,而且新手也比较容易掌控比例。一般面粉和水的比例
可以
简单控制为2:1。而高筋面粉韧性较强,对于新手来说,加水的比例不容易掌握。4、
低筋面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。
做
馒头用
什么
面粉
好?
答:
高筋面粉。用高筋面粉做的
馒头
较有嚼劲,但相对的韧性也较强。
用低筋面粉
做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同...
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