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酱卤肉的做法及配料窍门
酱卤肉的做法及配料
如何做香嫩酱卤肉
答:
1.前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。2.将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入
调料
盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。
酱
/
卤
牛肉
的做法
步骤图,酱/卤牛肉怎么做好
答:
制作方法
:1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的酱肉
调料
、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;3、最后放大火上烧开,改...
卤肉的做法
,酱油卤肉怎么做好吃,酱油卤肉的家常做法
答:
冰糖 30克 酱油卤肉的做法
整块肉冲洗干净,放炒锅里,加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后,转小火1小时,最后开中火收汁
小贴士 1、肉选我这种雪花状的口感最好,比较接近叉烧,如果用五花肉,口感更软烂。2、老抽主要是上色,如果没有可全部用生抽。3、冰糖一定不能少,一是颜色更漂亮,二是...
在家如何制作好吃的
酱卤
牛肉?
答:
准备牛肉:将牛肉清洗干净,切成大块,用冷水浸泡一段时间去除血水
。焯水:将牛肉放入锅中,加入冷水,放入几片生姜和一些料酒,大火煮沸后撇去浮沫,焯水大约3-5分钟,然后捞出牛肉,用清水冲洗干净。准备香料:将生姜切片,大葱切段,准备好八角、香叶、花椒、桂皮、草果、丁香、茴香和干辣椒。炒香料:...
正宗
酱卤
牛肉
的做法
是什么?
答:
正宗
酱卤
牛肉是中国传统的美食之一,以其独特的香味、鲜美的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。制作酱卤牛肉需要一定的
技巧
和耐心,以下是详细
的做法
介绍:【材料准备】主料:牛腱子肉或牛肋条肉,约500-1000克 辅料:生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果等香料
调料
:老抽、生抽、料酒...
酱卤
牛肉
的制作方法
是怎样的?
答:
调味料:老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精或味精、豆瓣
酱
等适量。【制作步骤】准备牛肉:将牛肉清洗干净,切成大块,用冷水浸泡一段时间,去除血水和杂质。汆烫:将牛肉放入沸水中,加入几片生姜和少许料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约5分钟,然后捞出牛肉,用清水冲洗干净,去除血沫和杂质。炖煮:在...
酱卤
牛肉的料汁该怎么调?
答:
酱卤
牛肉是一道经典的中式菜肴,其特色在于香气浓郁、味道鲜美。要做出美味的酱卤牛肉,料汁的调配至关重要。以下是一份详细的酱卤牛肉料汁调配方法:【基础材料】生抽(酱油):提供咸味和颜色,是调味的基础。老抽(老酱油):增加颜色,使肉质呈现出诱人的红棕色。料酒:去腥增香,提升肉类的风味。...
酱卤
牛肉是怎样制作的?
答:
步骤一:准备牛肉。选择新鲜的牛肉,最好是牛腱子或者牛腩,这两个部位的肉质最适合做
酱卤
牛肉。将牛肉清洗干净,切成大块备用。步骤二:焯水。将切好的牛肉放入冷水中,加入几片生姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约5分钟后捞出,用清水冲洗干净。步骤三:炒香料。在锅中加入少量的油,放入八角...
酱香
卤
牛肉
的做法
,酱香卤牛肉怎么做好吃,酱香
答:
Yes黄豆
酱
1大勺 黄冰糖1大块 微辣口味
卤
工艺 一小时耗时 简单难度 酱香卤牛肉
的做法
步骤 1 牛腱子先用冷水泡一个小时.2 再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水,捞岀备用;3 准备好香料,将所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。4 取一深锅内...
酱卤
牛肉
的制作方法
是怎样的?
答:
出锅:待汤汁收至适宜浓度,关火,让牛肉在卤汁中浸泡一段时间,使味道更加入味。也可以将牛肉捞出,切片后淋上卤汁食用。上桌:将
酱卤
牛肉摆盘,可以撒上葱花、香菜等点缀,增加色香味。酱卤牛肉的关键在于卤汁的调制和火候的掌握。卤汁要根据个人口味调整甜咸度和香料的种类和用量。火候方面,焯水时...
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