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酱卤肉的做法及配料窍门
卤肉配方
秘方大全
答:
因此,
卤肉的配料
根据卤肉的不同方式而有所不同。不过卤肉的配料却是在制作卤肉的过程中起着关键作用。风味卤肉的具体步骤
做法
:1、将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,要留一个长长的线头。2、一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去...
卤肉的制作方法配料
家常卤肉的制作方法配料
答:
3、以大火热锅约10秒,放入猪肉爆炒,逼出油脂,炒约3分钟。4、猪肉表面略带金黄色后,放入酱油膏、酱油拌炒约2分钟,再加入切片蒜头、胡椒粒、冰糖调味。冰糖除了可中和咸度外,也可以保持
卤肉的
颜色、且增加光泽感。5、等到约1分钟、猪肉带点焦糖色后,放入油葱酥,再稍微搅拌约1分钟,提出整体香气...
卤肉的
配方
及配料
答:
2、猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。3、卤料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。4、焯过水的猪肉捞出控干水份。5、放入所有
调料
,再加入大约200克热水。6、置火上,中火烧沸后,改微火焖1个小时左右。7、中间咱勤快点,给它翻个面。8、大约1个小时左右,
卤肉
软烂,中火把汤汁收一收,尽量把...
卤
牛肉
的制作方法和配料
答:
卤
牛肉
的制作方法
如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
卤
牛肉卤水怎样
配料
超级好吃的家庭自制卤牛肉
答:
2、
做法
:(1)牛毽肉冷水下锅。(2)烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫。捞出,用清水冲洗干净。香料用纱布包成小包,或装入
调料
盒。(3)重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。(4)然后将牛肉转入电炖锅中...
酱
牛肉
的做法及配料
表?
答:
3,
卤
牛肉的汤可以用保鲜袋装起来冻进冰箱,等下一次卤东西时,作为老汤使用,会使卤出来的东西更加美味。 您好, @我是每文儿 很高兴来回答你这个问题,
酱
牛肉
的做法
其实很简单,看了我这篇文章,厨房小白也能做出好吃的酱牛肉。 第一步:准备食材 1:牛腱子肉2块 2:
配料
:干辣椒50克,花椒10克,香叶10片,桂皮2小...
卤肉
需要什么
配料
?怎么做?
答:
制作原理和具体步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到一斤的长方块)。2.腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大、天气冷,时间就多)。3.糖水:把100克白糖刚好溶解,不见颗粒为止 4.配制卤汁(初
卤
)...
高压锅
卤肉的做法及配料窍门
答:
高压锅
卤
牛肉
的做法
主料:小牛腱子1500g。
配料
:生抽,盐,黄豆
酱
,甜面酱,丁香,八角,桂皮,茴香,花椒粒,老卤汤,料酒。1、小牛腱子两条,用牙签在牛腱子肉上扎上小洞,一定要扎的深一些。2、两条牛腱子3勺盐,花椒粒20粒,生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。3、牛腱子腌制好...
卤肉配方
答:
正宗
卤肉配方及做法
:主料:牛肉2块。辅料:姜片 2片、干辣椒2个、大葱一段、八角3个、桂皮2段、香叶一把、盐1勺、玉米油3大勺、老冰糖 一把、料酒3勺、生抽 2勺、老抽 2勺、蚝油1勺。步骤:1、牛肉冷水浸泡半小时,期间换水2-3次,浸泡去血水。2、牛肉切成4块,放入不粘锅中,倒入清水没过...
贵州
卤肉的做法及配料
答:
卤肉的做法
主料 猪肉(或其它肉)500克 方法/步骤 备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角办成小片。葱切成葱花备用。猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油(35毫升...
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