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老潼关馍怎么烤好吃
老潼关
肉夹
馍怎么
做
答:
馍
的做法 1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油 2、加入清水(面粉吸水性不同,最好留一点点,需要再加)3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团 4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大 5、取出发好的面团排气,分成九个大小均等的小面团,全部揉圆 6、取一个小面团,用手轻轻按扁,然后用擀成杖轻轻擀成...
老潼关
肉夹
馍
的家常做法有哪些?
答:
老潼关
肉夹
馍
是陕西省特色小吃,以其独特的风味和悠久的历史而闻名。其特点是馍皮酥脆,肉馅鲜香,汁多味浓。以下是一种家常做法,供您参考:【材料准备】高筋面粉:500克 酵母粉:5克 温水:适量 猪肉(五花肉):500克 大葱:1根 姜:适量 八角:2颗 香叶:2片 花椒:适量 干辣椒:适量 生抽...
老潼关
肉夹
馍
的制作方法过程
答:
制作白吉
馍
生坯:1、中筋面粉4000克纳入盆中,加30℃的温水2000克拌匀成棉絮状,老酵面(也称“面头”、“引子”)50克撕成絮状放入盆中,再慢慢添凉水500克(添凉水可以使面团更结实一些),揉匀成表面光滑的面团,常温饧发2小时,然后加碱水和面粉各500克再次揉至光滑。2、将和好的面团搓成长筒...
老潼关
肉夹
馍
的饼子
怎么
做才会又酥又软。我做的一过夜就很硬。_百度...
答:
放酵母、糖和少许食用碱面进面粉里,搅拌均匀,倒入温水和成光滑面团后,发酵40分钟左右再煎成
馍馍
。做法如下:准备材料:普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。一、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面,搅拌均匀。二、倒入温水和成光滑面团后,密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。三、醒发好的面团分成...
做
老潼关
肉夹
馍
要
怎么
和面?
答:
取一份搓成长条,两头细,中间略粗。6、再从一头开始卷起来,卷成一个圆饼。7、然后用擀面杖压扁,擀成薄片(厚度按个人喜好)。8、平底锅刷一点点油,放入饼皮,小火盖盖子
烤
。9、中间多翻几次,等到两面都出现金黄,
馍
鼓起来即可。10、这样烤出来的馍会很松软,切个开口就可以夹肉了。
老潼关
肉夹
馍
,
怎么
和面?
答:
发面没发到位,而且发好面后还要进行二次醒发,下面介绍做法:准备材料:中筋面粉300g、温水适量、酵母3克、青椒、五花肉500g、老抽 、盐、料酒、蚝油、鸡精适量、香叶、花椒、桂皮、冰糖、调味料生姜、香葱 制作步骤:1、面粉、酵母、盐混合一起,加适量的水揉匀,发酵 2、大概发酵一个小时左右,具体...
怎样
做
潼关
肉夹
馍
(不用发面的肉夹馍)
最好吃
答:
用料 面饼用料 中筋面粉 600g 盐 1小勺 油 适量 苏打粉 2小勺 猪油 适量 腊汁肉用料 糖 3-4勺 酱油 小半碗 桂皮 一块 干辣椒 6-10个 香叶 5片 八角 3个 草果 2个(用刀拍松)花椒 10几粒
潼关
肉夹
馍
(不用发面的肉夹馍)的做法 面粉里加盐,增加面粉的劲道,再加一点油,大概一斤...
老潼关
肉夹
馍
的饼子
怎么
做才会又酥又软。我做的一过夜就很硬。_百度...
答:
放酵母、糖和少许食用碱面进面粉里,搅拌均匀,倒入温水和成光滑面团后,发酵40分钟左右再煎成
馍馍
。做法如下:准备材料:普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。一、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面,搅拌均匀。二、倒入温水和成光滑面团后,密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。三、醒发好的面团分成...
老潼关
肉夹
馍
要想做的好,哪些方法需要掌握?
视频时间 01:10
老潼关
肉夹
馍
的饼
怎么
做
答:
用“面肥+碱面”发面,擀成“碗底的形状”,“吊炉”烘烤而成。1、做肉夹
馍
的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状。2、要想烙出的馍味道香甜,最好用“面肥+碱面”发面,这是山西人做馍最经典的发面方法。如果用酵母发面,也要用...
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