88问答网
所有问题
当前搜索:
烹饪是炒吗
蒸和
炒
是不是中国菜独有的
烹饪
方法?
答:
不算,
烹饪
全球化的现在,各种烹饪方法都是会被利用的。抛开中国周边国家来看,西方菜肴的确很少是用蒸汽烹饪的,取而代之的是烘培,比如面包对应馍馍。个人猜想其原因是烤箱足以替代蒸笼,而且效率也不差,还方便控制熟度。蒸煮是中国的一种传统烹饪方式,在我们 的日常生活中总是能看到通过蒸煮做出来 的...
烹饪
辣椒炒五花肉有什么技巧?
答:
第2步、先将五花肉放入锅中煮熟(用筷手能插入)。 第3步、煮熟的五花肉切片,青红椒也切片,蒜头拍一下切碎。 第4步、热锅放入五花肉小火煸出油脂。 第5步、调酱油,糖
炒
入味。 第6步、放入青红椒,蒜头翻炒1-2分钟,辣椒热了就可以。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 99...
山药直接
炒
还是焯水后炒
答:
山药因为氧化作用很容易变黑,如果不及时下锅进行
烹饪
需要用水泡着防止山药氧化,但是用水浸泡在一定程度上也会山药营养价值流失,所以尽量减短山药泡水的时间,下锅后也不需要煮太久,蔬菜进行太久的烹饪,营养价值也会流失。 山药美味的食用方法:1.山药排骨汤煲汤在一定程度上可以提高生活质量以及生活乐趣,不管是古代的皇...
请问,家庭如何
烹饪
龙虾?
答:
烹饪
龙虾可以用多种方法,下面介绍一种比较简单的方法: 主材料:龙虾1只(2-3磅为宜),姜蒜5克、料酒5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、植物油20克 步骤: 1. 将龙虾冲洗干净,用剪刀将虾线割断,切成块状,备用。 2. 姜蒜切末,备用。 3. 热锅冷油,倒入姜蒜末,煸炒出香味。 4. 将龙虾块倒入锅中,加入料酒...
烹调
当中“爆”“炒”“熘”都有什么区别?能否各用一道菜品解读一下...
答:
南方菜系中的“火爆肚条”就是一个典型,将猪肚和脆嫩的莴笋丝先在开水中烫一分钟左右,捞起来去掉水份后加上特制的佐料在高温油里面爆炒30秒后出锅,正所谓色,香,味,型俱全,肚条形状吸引人。下一个就是“
炒
”,这种
烹饪
方式是中国平常百姓家中最为常见的烹饪方式,比如家常菜“番茄炒鸡蛋”,先...
做菜!炒与煎是一个意思吗?它们有区别吗?
答:
在煎的过程中还得注意加入油以免粘锅,而且是不能随便翻动的,一般是待食物的一面差不多熟了之后才翻一面继续煎另一面的。三、所
烹饪
的食物不同。炒的东西一般都是易熟且块儿也不大的食物,若是块儿太大的话还需要加入水稍稍煮或者炖一下的;煎的食物一般块儿是比较大,不易熟的。暂时先列举...
“
炒
”这个
烹饪
手段在历史上是什么时候出现的?
答:
而炒菜最有文字记载的时间,则出现于南北朝时间的《齐民要术》。这本书中,介绍了两种菜的制作方法,一
是炒
鸡蛋;二是炒鸭肉。(参考:http://baike.baidu.com/link?url=ipgvjwrXHdDXzQInS6FwvRWGGdbHBqGtVKYqvxAjrur3-66m5t0qtOe-0zOoub92zmEp_GgMcKrRa5HaEWSy_q)3,分析:不难看出,...
烹饪
时分大火、小火,烹饪哪些食材的过程中一定要大火呢?
答:
二、
烹饪
过程当中经常炒制的菜肴烹饪的方法还是有很多种的,煎炸炒炖焖等,每一种食材也都可以通过不同的烹饪方法烹饪出不一样的美味佳肴,而它们的滋味也是各有千秋。那么对于烹饪过程当中,经常需要炒制的菜肴时,会选择用大火快速翻炒,因为在很多掌握厨房大权的人来说,一顿饭要准备好几个菜肴,...
烩与炒的区别?
答:
其特点是将食材切成小块,然后用高温热油快速翻炒。
炒
的
烹饪
时间较短,一般只需要几分钟即可完成。炒的食材选择也很广泛,包括蔬菜、肉类、海鲜等。常见的菜肴有炒鸡蛋、炒青菜、炒肉片等。总的来说,烩和炒在烹饪时间和食材处理上有所不同。具体选择哪种烹饪方式取决于食材的特性和需要的口感。
为啥就中国饮食里面有那么多炒菜?
答:
最早的炒菜出自南北朝的《齐民要术》,有一个非常著名的菜谱——
炒
鸡蛋。“打破着铜铛中,搅令黄白相杂。细擘葱白,下盐米、浑豉,麻油炒之,甚香美。”虽然这里面用的是铜锅,但炒的过程很现代老。唐宋中期,炒菜很多叫“熬”,麻油揩过,熬煎。直到清代,炒菜越做越精致,逐渐成为
烹饪
技艺的...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜