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低筋面
高筋面粉和
低筋面
粉有什么区别?
答:
高筋面粉和
低筋面
粉在颜色和蛋白质含量以及用途这三方面有区别。首先是在颜色方面有区别,高筋面粉的颜色更偏向黄色,低筋面粉颜色更偏白一点。其次高筋面粉和低筋面粉的蛋白质含量不同,高筋面粉的蛋白质含量较高,高筋粉的蛋白质含量在10.5-13.5% ,而低筋面粉的蛋白质含量比较低,蛋白质含量...
低筋
粉可以用什么代替?
答:
如果我们是做蛋糕或者面包的话就可以用
低筋面
粉,但是如果会做面条的话最好还是用高筋面粉。市面上有出售的低筋面粉,但是如果有时候需要低筋面粉,又不能在市场上购买到的话就可以自己调了,所以,大家大可不必担心没有低筋面粉用。 问题六:做蛋糕如果没有低筋面粉可不可以用淀粉加普通面粉代替? 也可以。只...
低筋面
粉是碱面吗?
答:
低筋面
粉是碱面,因为这种面粉它非常的劲道,是因为它的界面非常的多,这种低筋面粉它的营养价值也是非常高的,并且它的价格也是很便宜的,所以说低筋面粉是碱面。
低筋面
粉怎么做的做法
答:
步骤 2 自制
低筋面
粉的做法 步骤2 放入面粉,用筷子在面粉上捅些小眼,这样容易蒸透。步骤 3 自制低筋面粉的做法 步骤3 用屉布把面包住,我的屉布不够大,就在上面又盖了一块,其实不用包住也行,因为我的锅盖封闭太严,怕滴上水。然后盖锅盖蒸15分钟(水开后计时,不要把面铺的太满,否...
什么是
低筋面
粉
答:
低筋面
粉是一种由小麦磨成的粉状物,是中国北方大部分地区的主食,是人体所需热能、碳水化合物、矿物质和B族维生素的主要来源。低筋面粉没有筋力,制作出来的食物都特别的松软可口。因此低筋面粉拿来做蛋糕是最好的,做出来的蛋糕不仅松软可口,还入口即化。低筋面粉还可以制作饼干,将饼干材料混合烤...
低筋面
粉怎么做
答:
低筋面
粉怎么做出来的:自制低筋面粉的第二个窍门就是把面粉蒸熟。具体的操作方法是,锅中铺一层笼屉布,把中筋面粉倒进去,面粉多的话,用筷子扎一些洞,更容易蒸透,上面再盖一层干布或者耐高温保鲜膜,防止水蒸气滴落,中火蒸15分钟。蒸好的面粉呈块状,用铲子把面粉压散,然后过筛一遍,摊开...
低筋面
粉和低筋小麦粉一样吗
答:
不一样。小麦粉主要是淀粉、蛋白质、脂肪等元素,
低筋面
粉主要含有的水份13.8%,含有9.5%的粗蛋白质,低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因...
低筋面
粉在超市叫什么
答:
低筋面
粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉,也会叫做特一粉或是特级精粉等等,这些名称是可以在包装袋上看到的。低筋面粉含有小麦淀粉以及乳化剂等成分,颜色看起来会比普通的面粉更白,低筋面粉的含水量在13.8%左右。简介。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量在9.5%(含)以内,因此筋度弱,常...
低筋
粉是什么面粉?
答:
低筋
粉是蛋白质少的面粉。低筋粉顾名思义就是面粉里的“筋”含量低,而这个“筋”指的就是面粉里的蛋白质,含量越低,筋性越差。因为蛋白质主要在麦麸(小麦皮)上,麦麸的颜色发黄,所以蛋白质含量越低,面粉的颜色越白,蛋白质含量越高,面粉的颜色越黄。低筋粉和高筋粉的区别:1、蛋白质...
什么是
低筋面
粉
答:
低筋
粉是面粉中的一种。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋...
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