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低筋面
低筋面
粉在超市叫什么?
答:
在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是
低筋面
粉。低筋面粉,简称为低粉,含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白,含水量在13.8%左右,而且在用手抓取的时候非常成团,主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。低筋面粉中的蛋...
面粉等级怎么划分?
视频时间 01:15
低筋小麦粉和
低筋面
粉的区别是什么?
答:
低筋小麦粉和
低筋面
粉的主要区别在二者的成分,小麦粉它的主要成分是淀粉,还有蛋白质、脂肪等元素,低筋面粉主要含有的水分13.8% ,含有9.5%的粗蛋白质。低筋小麦粉不可以替代低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水分13.8,粗蛋白质8.5以下的面粉,通常用来做...
低筋面
粉适合做哪些面食
答:
一般都是用中筋粉做包子馒头 面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如:硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产
低筋面
粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉;低筋粉的厨房应用...
低筋
、中筋、高
筋面
粉有什么区别
答:
展开全部 什么是
低筋面
粉、中筋面粉、高筋面粉?刚开始接触烘焙的时候很多新手分不清,不知道选择什么面粉制作?今天给大家科普下。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1552198592716669147/answer/4518608579 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推荐...
面粉可以代替
低筋面
粉吗?
答:
普通面粉可以替代
低筋面
粉。低筋面粉和普通面粉的差异:1、低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉,特点是筋度低,适合糕点,曲奇饼干,广式馒头。2、普通面粉:使用普通面粉由于筋度偏高,做出的曲奇饼干会口感偏脆,酥性不够,适合年轻人...
低筋面
粉怎么做
答:
低筋面
粉怎么做出来的:自制低筋面粉的第二个窍门就是把面粉蒸熟。具体的操作方法是,锅中铺一层笼屉布,把中筋面粉倒进去,面粉多的话,用筷子扎一些洞,更容易蒸透,上面再盖一层干布或者耐高温保鲜膜,防止水蒸气滴落,中火蒸15分钟。蒸好的面粉呈块状,用铲子把面粉压散,然后过筛一遍,摊开...
低筋面
粉可以做馒头吗?
答:
做馒头是可以用
低筋面
粉的。用低筋面粉口感比普通面粉好,用低筋面粉做馒头,面粉和水的配比一般是2:1,比如100克面粉,那么就是50克水,牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时,整形后再发半小时就基本可以了。
高
筋面
粉怎么变成
低筋
答:
高筋面粉怎么变成
低筋面
粉方法,可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。低筋面粉简又叫低粉,也可叫蛋糕粉,是指水份含量13.8%,蛋白质含量在9.5%以下的面粉,日常生活中我们通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥...
低筋小麦粉和
低筋面
粉的区别?
答:
1、意思不一 低筋小麦粉:是小麦经磨制加工后,带有小麦的外皮和中间部分的粉。
低筋面
粉:是小麦去了皮的中间部分的粉。2、成分不一 低筋小麦粉:主要成分是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。低筋面粉:主要成分是蛋白质,碳水化合物。低筋小麦粉:低筋面粉:3、粗蛋白质不一 低筋...
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